Jakarta –
Pemilik ini memutuskan membagikan resep-resep menu andalan restorannya yang sudah tutup ke Instagram. Ini kisahnya!
Gerai makanan kaki lima bernama Blackgoat yang menjual daging kambing panggang hingga burger, resmi menutup operasionalnya pada 18 Januari 2026 setelah hampir tiga tahun berjualan.
Penutupan ini mengejutkan banyak pelanggan setianya, mengingat popularitas Blackgoat yang berlokasi di Jalan Batu Hawker Centre, Mountbatten, Singapura ini begitu tinggi. Kedai makan ini dikenal dengan antrean panjang hingga 1 jam, bahkan menjelang hari terakhir beroperasi.
Dilansir dari Mothership (02/02/2026), gerai tersebut pertama kali dibuka pada Februari 2023 dan dengan cepat mencuri perhatian pencinta kuliner kambing di sana.
 Tutup Permanen, Restoran Ini Bagikan Semua Resep Andalannya di Instagram Foto: Instagram @blackgoatburgers |
Pemilik Blackgoat, Fikri Rohaimi, menyampaikan kabar penutupan melalui unggahan Instagram sepanjang 13 halaman pada 19 Januari 2026.
Dalam unggahan tersebut, Fikri menyampaikan terima kasih kepada keluarga, tim, dan para pelanggan yang telah mendukung perjalanan Blackgoat sejak awal. Ia juga menyampaikan permohonan maaf karena tidak mengumumkan rencana penutupan lebih awal.
Menurutnya, keputusan itu diambil karena ia tidak sanggup melihat atau menghadapi antusiasme besar yang pasti akan terjadi, jika kabar tersebut disampaikan sebelumnya.
Blackgoat sendiri lahir dari pengalaman Fikri yang sempat bekerja di restoran fine dining berbintang Michelin di Singapura, yakni Zen dan Burnt Ends. Latar belakang tersebut turut membentuk karakter menu Blackgoat yang memadukan teknik dapur profesional dengan konsep hawker atau kuliner kaki lima yang lebih kasual dan terjangkau.
Dalam pernyataannya, Fikri mengisyaratkan bahwa penutupan ini bukan akhir dari perjalanan Blackgoat. Ia dan timnya berencana mengambil waktu untuk belajar dan memperdalam kemampuan memasaknya.
“Pengetahuan di industri ini sangat dalam, begitu besar dan luas. Saya tidak naif untuk berpikir bahwa saya sudah lengkap atau sudah menguasai semuanya. Saya sadar saya belum tahu apa-apa, dan saya ingin belajar, menunggu, serta menjalankan bisnis kuliner dengan lebih matang,” tulis Fikri.
Menariknya, seminggu setelah penutupan, Blackgoat kembali muncul lewat unggahan Instagram pada 27 Januari 2026. Pihaknya membagikan resep lebih dari 10 menu andalan mereka.
 Tutup Permanen, Restoran Ini Bagikan Semua Resep Andalannya di Instagram Foto: Instagram @blackgoatburgers |
Dalam unggahan tersebut, Blackgoat secara terbuka membagikan deretan resep lengkap yang selama ini menjadi rahasia dapur mereka. Resep yang dibuka mencakup Lamb Spice, Lamb Tare, Pea Macedoine (Lamb Garnish), dan Potato Salad yang biasa menjadi pendamping utama hidangan daging.
Mereka juga membagikan resep Malay Caesar Salad, termasuk pembuatan sausnya, serta Kaffir Lime Oil yang kerap digunakan sebagai elemen rasa.
Untuk menu burger, Blackgoat mengungkap resep Cheeseburger, Cheeseburger Sauce, Caramelised Onions, dan Chicken Burger Marinade. Selain itu, terdapat pula resep saus dapur profesional seperti Prawn Head Sauce, Beurre Monte (Base), Galangal and Pepper Cream Sauce, serta Garlic Bread. Seluruh resep ditulis rinci, mulai dari takaran hingga teknik memasak.
 Tutup Permanen, Restoran Ini Bagikan Semua Resep Andalannya di Instagram Foto: Instagram @blackgoatburgers |
Langkah berbagi resep ini mendapat perhatian luas karena jarang dilakukan oleh restoran yang sudah terkenal. Aksi berbagi resep ini pun mendapatkan respons positif dari netizen Singapura.
“Terima kasih untuk resepnya. Semoga kalian sukses selalu dan dilancarkan rezekinya,” doa salah satu netizen.
“Meski kalian sudah membagikan semua resepnya, tapi rasanya tetap tidak akan sama dengan buatan tim Blackgoat,” pungkas netizen lainnya.
(sob/adr)
