Sayuran wajib dikonsumsi tiap hari. Selain ditumis, sayuran bisa dibuat sup dengan aneka jenis sayuran. Ditambah sedikit daging ayam hingga rasanya lebih gurih.
Termasuk dalam makanan yang wajib dikonsumsi tiap hari, sayuran bisa diolah jadi salad, jus, tumisan atau dimakan sebagai lalapan. Jika suka yang berkuah bisa diolah jadi sup.
Sayuran memberi asupan mineral, vitamin dan serat. Dibuat sup dengan kaldu ayam atau sapi rasanya makin gurih enak. Atau ditambah dengan sedikit daging dada ayam. Sup ayam cocok untuk menu diet.
Pilih sayuran yang segar dan bagus kualitasnya. Jangan terlalu lama memasak sayuran agar nutrisinya tetap awet. Berikut ini 3 resep sup sayuran dengan beragam isian yang cocok untuk menu diet.
Daftar Isi
1. Resep Sup Sayuran Berkaldu Bening
Kuah kaldu bening membuat sup aneka sayuran ini semakin menyegarkan rasanya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran
Bahan Bahan
2 sdm mnetega
1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
2 siung bawang putih, memarkan
200 g fillet dada ayam, iris tipis panjang
1.5 liter kaldu ayam
1 buah wortel, potong melintang tipis
1 buah zucchini/oyong, potong melintang tipis
150 g kembang kol, potong-potong
50 g daun bayam
1 batang daun bawang, iris kasar
1/2 sdt merica hitam bubuk
1/2 sdt pala bubuk
2 sdm kaldu jamur
2 sdt garam
Taburan;
daun seledri
Cara Memasak:
Panaskan mentega hingga leleh. Masukkan bawang bombay dan bawang putih, aduk hingga layu dan harum.
Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
Tuangi kaldu, masak dengan api kecil hingga mendidih.
Masukkan wortel, masak hingga agak lunak.
Tambahkan kembang kol dan zucchini, didihkan kembali.
Bumbui dengan kaldu jamur, merica, pala dan garam.
Masukkan daun bayam dan daun bawang. Didihkan hingga seluruhnya lunak.
Angkat, sajikan dengan taburan daun seledri.
2. Resep Sup Tomat dan Sayuran
Resep Sup Tomat dan Sayuran Foto: iStockphoto
Asam segar sup tomat ini diperkaya dengan beragam sayuran sehingga makin lezat rasanya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Italia
Kategori Masakan : sup
Bahan Bahan
2 sdm mentega
1/2 butir bawang bombay, cincang
2 siung bawang putih, memarkan
1.5 liter kaldu sapi/ayam
2 batang daun bawang, iris kasar
150 g wortel, potong kasar
250 g kentang, kupas, potong kasar
1 buah tomat merah, cincang halus
1 sdt tomat pasta
1 buah tomat merah, potong kasar
4 lembar daun kol, iris kasar
1 sdt Italian seasoning
1 sdt gula pasir
1 sdm kaldu ayam bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt garam
Cara Memasak:
Panaskan mentega hingga leleh, tumis bawang bombay hingga layu.
Masukkan bawang putih, tumis hingga kecokelatan.
Tambahkan tomat parut, tomat pasta dan tomat cincang lalu aduk hingga mendidih. Angkat.
Tuangi kaldu sapi/ayam dan masak hingga mendidih.
Masukkan kol, kentang dan wortel serta bahan bumbu lainnya.
Masak dengan api kecil hingga sayuran lunak dan bumbu meresap.
Angkat dan sajikan hangat.
3. Resep Sayur Sop
Resep Sayur Sop Foto: iStock
Sup dengan isian banyak sayuran dan sedikit daging ayan ini rasanya gurih segar.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sup
Bahan Bahan
1 sdm margarin
1 siung bawang putih, cincang
30 g bawang bombay, cincang
100 g daging ayam rebus
1 liter kaldu ayam
1 buah kentang, kupas, potong-potong
1 buah wortel, kupas, potong-potong
5 buah buncis, potong-potong
100 g brokoli, lepaskan kuntumnya
10 buah kapri, bersihkan ujungnya
100 g kol, iris kasar
Bumbu:
2 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
2 sdt garam
Taburan:
2 sdm bawang merah goreng
Cara Memasak:
Lelehkan margarin dalam panci, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
Masukkan potongan daging ayam, aduk rata.
Tuangi kaldu ayam, masak hingga mendidih.
Tambahkan kentang, wortel, masak hingga hampir lunak.
Masukkan buncis, brokoli, kapri dan kol.
Tambahkan bumbu, didihkan dengan api kecil hingga seluruhnya lunak.
Angkat dan sajikan hangat.
Simak Video “Video: Unik Banget! Ada Warung Nasi di Toko Bangunan Serpong“
