Ikan nila banyak dikreasikan menjadi olahan lauk yang sedap. Tak hanya digoreng, tapi bisa dipadukan dengan bumbu rempah berkuah atau dibakar sampai smokey.
Ikan nila merupakan jenis ikan air tawar yang banyak penggemarnya. Sekilas mirip dengan karakteristik ikan gurame, tapi ukurannya lebih kecil dan dagingnya tak begitu tebal.
Karakteristik ikan seperti itu paling enak jika digoreng kering dengan bumbu gurih. Padukan dengan sambal hijau dari cabe rawit yang pedasnya menggigit lidah.
Selain itu, ikan nila juga enak jika dibakar dengan bumbu pedas manis. Cocok juga dijadikan kreasi hidangan ala Betawi dengan bumbu pecak berkuah rempah sedap.
Daftar Isi
Berikut 3 resep ikan nila yang sedap buat lauk:
1. Resep Ikan Nila Goreng Sambal Cabe Hijau
Ikan nila bisa digoreng renyah setelah dimarinasi dengan bumbu sederhana. Setelah itu sajikan dengan sambal hijau rawit yang menggugah selera.
Resep Ikan Nila Goreng Sambal Cabe Hijau
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60
Mudah
4
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Ikan
Bahan Bahan
4 ekor ikan nila segar
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Bumbu Ikan:
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
2sdt garam
Bumbu Cabe Ijo:
3 buah tomat hijau, iris kasar
1 sdm air jeruk nipis
2 lembar daun jeruk purut, sobek kasar
Tumbuk Kasar:
12 buah cabe hijau keriting
20 buah cabe rawit hijau
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
Cara Memasak:
Siangi ikan nila, buang insang, isi perut dan sisiknya. Kerat-kerat kedua sisi badannya.
Lumuri badan ikan dengan air jeruk nipis dan Bumbu Ikan hingga rata hingga ke bagian dalam perut ikan. Diamkan selama 15 menit.
Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng ikan hingga terendam dan kering kedua sisinya lalu angkat dan tiriskan. Sisihkan.
Bumbu Cabe Ijo: Panaskan 5 sdm minyak sayur, tumis bumbu yang ditumbuk kasar hingga harum.
Tambahkan tomat hijau, daun jeruk, dan air jeruk nipis. Masak hingga seluruhnya matang dan layu lalu angkat.
Taruh ikan goreng di piring saji. Siram dengan bumbu cabe ijo dan sajikan segera.
2. Resep Ikan Nila Bakar
Kalau ingin membuat ikan nila bakar, coba gunakan ikan nila yang ukurannya cukup besar. Bumbui dengan olesan kecap yang pedas manis dan sajikan bersama lalapan, serta sambal.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60
Sedang
2
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Ikan
Bahan Bahan
1 ekor (400 g) ikan nila merah segar
1 buah jeruk nipis
Bumbu Oles:
3 sdm kecap manis
2 sdm minyak sayur
1sdm kaldu ayam bubuk
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
2 butir bawang merah
3 buah cabe merah keriting
1/2 cm jahe
1/2 cm kunyit
1/4 sdt merica butiran
1sdt garam
Sambal:
5 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt terasi goreng
1sdt garam
Pelengkap:
Lalapan mentimun, kol dan kemangi
Cara Memasak:
Siangi ikan nila, bersihkan isi perut, sirip dan sisiknya lalu cuci bersih dan tiriskan.
Kerat-kerat kedua sisi badan ikan dengan jarak sekitar 1 cm sehingga agak rapat.
Kucuri air jeruk nipis bagian luar dan perut ikan. Diamkan sebentar.
Bumbu Oles: Aduk Bumbu Halus dengan kecap manis, minyak dan kaldu bubuk hingga rata.
Oleskan dengan kuas, Bumbu Oles ke seluruh badan ikan hingga ke dalam perutnya.
Taruh di panggangan ikan dari kawat, jepit lalu bakar di atas bara api arang. Jangan terlalu sering dibalik. Cukup 2-3 kali sambil diolesi sisa bumbu hingga daging ikan matang dan kering lalu angkat.
Sajikan dengan Sambal dan lalapan.
Sambal : Goreng cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih dalam minyak panas hingga layu lalu angkat dan tiriskan.
Haluskan bersama terasi dan garam.
3. Resep Pecak Ikan Nila
Ikan nila cocok disajikan dengan bumbu pecak yang berempah. Sebelumnya harus digoreng sampai kering, lalu disiram dengan kuah hangat khas bumbu pecak.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60
Mudah
4
Daerah Asal Masakan : Betawi
Kategori Masakan : Ikan
Cara Memasak:
Siangi ikan nila, buang isi perut dan bersihkan sisiknya. sayat membujur salah satu sisi badannya lalu buka melebar. Cuci bersih dan tiriskan.
Lumuri ikan nila dengan sedikit garam dan air jeruk nipis lalu tiriskan.
Goreng ikan nila dalam minyak panas dan banyak hingga kering kedua sisinya lalu tiriskan.
Bumbu kasar: Bakar atau sangrai bawang merah, bawang putih, cabe dan kencur.
Tumbuk semua bahan hingga agak kasar.
Bumbu Iris : Iris kasar semua bahan-bahan bumbu.
Didihkan air bersama bumbu iris dan bumbu kasar.
Tambahkan air jeruk limau, garam dan gula. Didihkan kembali.
Taruh ikan nila goreng, siram dengan bumbunya.
Sajikan hangat.
Simak Video “Tanpa Duri! Makan Ikan Bakar Anti Ribet“
