Pahami- Resep Sop Iga Sapi Khas Jawa yang Kuahnya Super ‘Ngaldu’

by Pahami.id
by Pahami.id
Pahami- Resep Sop Iga Sapi Khas Jawa yang Kuahnya Super ‘Ngaldu’



Jakarta –

Sop iga sapi khas Jawa bisa jadi ide makan siang lezat. Kamu juga bisa membuatnya ketika mendapatkan jatah daging kurban. Ikuti resep berikut yuk!

Iga merupakan daging sapi yang cukup tebal pada bagian tulangan. Biasanya juga mengandung lemak yang cukup banyak sehingga lumer ketika dimasak.

Kreasi iga sapi yang populer adalah sop berkuah kaldu gurih. Sop iga memiliki perbedaan bumbu di setiap daerah, tapi yang paling banyak diminati adalah khas Jawa yang berkuah kaldu agak keruh dengan paduan rempah sedap.


Kuah keruhnya berasal dari bumbu campuran kemiri dan merica yang membuat rasanya lebih gurih dan sedap. Biasanya juga ditambahkan potongan wortel, kentang, tomat, daun bawang, dan lainnya.

Berikut resep dan cara memasak sop iga yang lezat untuk sajian Idul Adha:

DurasiTingkat KesulitanPorsi
60Sedang3
Daerah Asal Masakan : [origin]
Kategori Masakan : [category]

Bahan Bahan

  • 1 kg iga sapi, potong-potong
  • 8 butir bawang merah (iris halus)
  • 2 buah kentang, kupas, potong-potong
  • 2 buah wortel, kupas, potong-potong
  • 1 sdm kaldu jamur bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 buah tomat merah (potong-porong)
  • 4 lt air
  • Minyak secukupnya
  • Bumbu Halus:
  • 5 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1/4 butir biji pala
  • 2 sdt garam
  • Taburan:
  • 2 batang daun bawang, iris kasar

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih iga sapi, lalu rebus dalam air mendidih. Masak hingga buih terangkat ke atas.
  2. Buang buih dan kotoran dari rebusan iga sapi, kecilkan api dan masak sampai daging empuk dan air kaldunya menyusut sampai 2,5 liter.
  3. Tumis bawang merah dan bumbu halus dengan minyak sampai harum. Setelah itu, masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan iga dan kuah kaldu.
  4. Tambahkan potongan wortel dan kentang. Masukkan kaldu bubuk dan gula pasir.
  5. Rebus sampai semuanya matang sempurna dan sayurannya empuk. Lalu, masukkan potongan tomat dan matikan api.
  6. Sajikan sop iga selagi panas dengan taburan daun bawang.

Simak Video “Bolehkah Daging yang Sudah Dimasak Dipanaskan Berulang Kali?“

(yms/adr)



Source link

Baca Juga