Hati sapi salah satu bagian yang kaya nutrisi dan memiliki cita rasa yang enak. Jeroan ini bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat.
Jadi, olahan hati sapi bisa menjadi makanan yang bernutrisi dan menggugah selera. Santapan ini pun bisa dinikmati sebagai masakan sehari-hari. Berikut resepnya mengutip laman resep detikFood.
Daftar Isi
Resep Tumis Hati Sapi dan Tauge
Hati sapi bisa dimasak dengan tumisan yang dibumbui dengan bawang dan jahe. Rasanya gurih, sedikit manis, dan segar.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45
Mudah
5
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : Daging
Bahan Bahan
200 g hati sapi
1 sdm air jeruk nipis
3 sdm minyak sayur
20 g bawang bombay, iris kasar
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 cm jahe, cincang halus
1 batang daun bawang, iris kasar
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
100 g tauge besar
2 tangkai daun kucai, iris kasar
Cara Memasak:
Potong-potong hati sapi 1/2×3 cm. Kucuri air jeruk nipis
Goreng hati sapi sampai setengah matang, kemudian angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe sampai harum dan layu.
Masukkan hati sapi, aduk sampai rata.
Tambahkan dengan saus tiram, kecap, merica dan garam. Aduk rata.
Masukkan tauge dan kucai, aduk sebentar sampai layu.
Angkat lalu sajikan hangat.
Tips Membuat Tumis Hati Sapi dan Tauge
Pilih hati sapi yang bagus kualitasnya dengan warna coklat merata serta tidak ada bagian yang rusak atau luka
Untuk rasa yang renyah dan segar, gunakan tauge besar atau tauge mayashi
Resep Sambal Goreng Ati Sapi
Untuk kamu yang suka pedas, sambal goreng hati sapi bisa menjadi pilihan. Masakan ini mempunyai bumbu rempah yang melimpah.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60
Sedang
6
Daerah Asal Masakan : [origin]
Kategori Masakan : [category]
Bahan Bahan
500 g hati sapi segar
500 g kentang, kupas, potong dadu kecil
2 buah cabe merah, iris serong tipis
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 sdm cabe merah bubuk
1 sdm kaldu jamur
1 potong kecil gula Jawa
250 ml air
Bumbu Halus:
100 g cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
5 siung bawang putih
8 butir bawang merah
1 sdt terasi goreng
1/2 cm jahe
1sdt garam
Cara Memasak:
Cuci hati sapi sampai bersih. Potong dadu 1,5 cm.
Goreng hati sapi dalam minyak bersih sampai agak kering. Tiriskan.
Tuang 5 sdm minyak ke dalam wajan, panaskan. Tumis bumbu halus sampai harum
Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, irisan cabe merah, dan cabe bubuk. Aduk sampai layu
Masukkan hati sapi dan kentang goreng. Lalu tambahkan kaldu jamur dan gula Jawa. Tuangi air
Aduk sampai mendidih dan semua menyerap serta agak kering
Matikan api dan sajikan hangat
Tips Membuat Sambal Goreng Ati Sapi
Pastikan hati sapi dalam kondisi baik
Tambahan cabe bubuk akan membuat sambal goreng ati sapi kemerahan dan rasa pedas yang menyengat
Jika suka rasa yang lebih gurih, ganti takaran air dengan santan.
Itulah dua resep hati sapi yang bisa kamu buat di rumah. Selamat mencoba.
