Pahami- Resep Niratama (Orak-arik Telur Kucai) ala Jepang yang Gurih Renyah

Jakarta –

Orak-arik yang satu ini rasanya gurih mantap dengan aksen renyah dari kucai. Makanan rumahan yang gampang dibuat ini cocok untuk menu sarapan.

Niratama secara harafiah berarti ‘telur kucai’. Merupakan masakan rumahan yang sederhana dan gampang dibuat. Bahannya telur ayam dan kucai yang dipotong kasar.

Agar sajian telur ini gurih enak dan tidak berair, pastikan kucai sudah layu sebelum ditambahkan telur. Jangan memakai api terlalu besar agar telur tak kering atau gosong.

Tekstur niratama lembut tetapi kering dan tidak berair. Sebaiknya masak dan sajikan selagi hangat. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuat selengkapnya.

Daftar Isi

Resep Niratama

Telur orak-arik ini bahannya hanya telur dan kucai. Tetapi rasanya gurihnya mantap.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30 menit	mudah	4
Daerah Asal Masakan : [origin]
Kategori Masakan : [category]

Bahan Bahan

2 sdt tepung maizena
1 sdt gula pasir
1/4 sdt garam
2 sdm kaldu dashi/kaldu ayam
1 sdt shoyu
1/2 sdt merica bubuk
4 butir telur ayam besar
2 sdt minyak sayur
75 g kucai, iris kasar

Cara Memasak:

Dalam sebuah mangkuk, campur jadi satu tepung maizena, gula, garam, kaldu dashi, shoyu dan merica bubuk.
Aduk hingga semuanya tercampur rata.
Pecahkan telur satu per satu ke dalam campuran shoyu sambil kocok hingga tercampur rata.
Panaskan minyak dalam wajan lalu masukkan kucai, aduk hingga layu.
Tuangkan campuran telur, masak dengan api kecil hingga kelilingan membeku.
Aduk dan balik hingga bagian atasnya agak kering.
Angkat segera dan sajikan hangat.

Kucai untuk niratama. Foto: iStock

Tips membuat niratama (Orak-arik Telur Kucai) ala Jepang:

1. Pilih kucai yang segar dan besar, jika tak ada bisa diganti dengan bunga bawang atau blalo.
2. Gunakan api kecil saat memasak telur, jika telur sudah beku, angkat dari api supaya tidak terlalu kering teksturnya.

Simak Video “Rekomendasi Menu Autentik di Kafe Bernuansa Jepang“

(odi/odi)

Source link