Pahami- Resep Ikan Dori Goreng Saus Telur Asin ala Restoran yang Gurih Wangi

Jakarta –

Bukan hanya udang dan ayam saja yang enak dibalut saus telur asin. Fillet ikan dori berbalut tepung juga tak kalah sedap. Ditambah daun kari makin wangi sedap.

Saus telur asin kini populer sebagai pelengkap aneka seafood dan daging ayam goreng hingga tahu. Dibuat dari kuning telur asin rebus atau kuning telur asin bubuk yang praktis.

Kali ini fillet ikan dori yang digoreng tepung lalu digoreng kering. Kemudian dibalut saus telur asin yang gurih masir dan mantap rasanya. Ditambah dengan daun kari aromanya jadi harum.

Ikan dori saus telur asin paling enak dimakan dengan nasi hangat. Tak sulit dibuat dan makin enak jika disantap saat masih hangat. Untuk membuatnya, berikut ini resep selengkapnya.

Daftar Isi

Resep Ikan Dori Goreng Saus Telur Asin

Ikan dori yang lembut gurih dengan lapisan tepung renyah terasa spesial dengan balutan saus telur asin.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

500 g fillet ikan dori segar
1 buah jeruk nipis
minyak goreng
Adonan Tepung:
170 g tepung terigu
30 g tepung kanji
1/2 sdt baking powder
1 sdm kaldu jamur
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
3 sdm minyak sayur
150 ml air es
Saus Telur Asin:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 cm jahe, cincang halus
3 butir kuning telur asin matang, haluskan
200 ml air
1 sdt air jeruk lemon
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
15 helai daun kari

Cara Memasak:

Potong-potong fillet ikan dori ukuran 2×2 cm.
Perciki dengan air jeruk nipis lalu aduk dan remas-remas hingga rata.
Adonan Tepung: Aduk semua bahan kering lalu bertahap tambahkan air es sambil aduk hingga licin. Tambahkan air es jika terlalu kental.
Celupkan potongan fillet ikan dori hingga terbalur rata.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Saus Telur Asin: Tumis bawang putih dan jahe hingga layu dan harum.
Masukkan kuning telur asin, aduk-aduk hingga larut dan rata.
Tuangi air, masukkan air jeruk lemon, daun kari, merica dan garam lalu didihkan.
Tambahkan ikan dori goreng tepung lalu aduk hingga terbalut rata.
Angkat dari api dan sajikan hangat.

Telur asin yang masak dan masir kuningnya untuk saus telur asin. Foto: iStock

Tips membuat ikan dori goreng saus telur asin:

1. Pilih kuning tekur asin yang bagus kualitasnya. Kuningnya padat dan masir. Jika tak ada busa diganti dengan kunung tekur asin bubuk.
2. Selain ikan dori bisa dipakai fillet ikan kakap atau tenggiri

Simak Video “Masak Masak: Resep Kreasi Cue Sambal Belacan“

(odi/odi)

Source link