Pahami- 4 Resep Kue Tradisional Khas Jawa dari Tepung Ketan yang Gurih dan Legit

Isian:

1. Masaklah kelapa parut dengan daun pandan, garam, gula dan gula merah sampai gulanya meleleh. Boleh tambahkan sedikit air jika perlu agar menjadi adonan kental.
2. Angkat dan dinginkan.

Adonan:

1. Campurlah semua bahan menjadi satu. Uleni hingga menjadi adonan yang kalis dan bisa dibentuk.
2. Ambil 1 sdm adonan, bentuklah bulat pipih. Isi dengan 1 sdt isian kelapa parut dan bulatkan seperti bakso.
3. Susun bulatan adonan kue mendut dalam mangkuk kecil atau wadah beralas daun pisang.
4. Kukus selama 30 menit sampai matang. Angkat.
5. Selagi hangat, bungkus kue mendut dalam sepotong daun pisang. Bentuk menjadi kerucut lalu dinginkan dan sajikan.

1. Siapkan panci di atas kompor, tuangi dengan santan, tambahkan gula, garam vanili, dan daun pandan. Masak hingga mendidih lalu angkat.
2. Taruh tepung ketan ke dalam wadah, tuangi santan sedikit sedikit sambil aduk rata.
3. Tambahkan kelapa parut, aduk-aduk sampai menjadi adonan yang kental.
4. Panaskan cetakan kue lumpur di atas api kecil. Olesi sedikit minyak di setiap cetakan.
5. Tuangkan adonan ke dalam cetakan, ratakan. Tutup cetakan.
6. Setelah bagian bawahnya kering dan harum, balikkan wingko.
7. Jika seluruh bagian kering, harum, dan matang, angkat wingko dan sajikan.

Lapisan:

1. Campur kelapa parut dengan garam hingga merata.
2. Kukus dalam kukusan panas selama 20 menit.
3. Angkat dan dinginkan.

Adonan:

1. Taruh tepung ketan dan garam ke dalam wadah, aduk rata.
2. Tambahkan air endapan suji dan air kapur sirih, aduk rata.
3. Tuangi adonan dengan air secara bertahap sambil aduk-aduk dan uleni hingga kalis. Sesuaikan banyaknya air dengan kondisi tepungnya.
4. Ambil sejumput adonan, bulatkan pipih, tekuk sedikit ujungnya, isi dengan gula aren. Tutup rapat dan bulatkan.
5. Pastikan adonan dibulatkan secara rapat agar tak ada gula yang bocor saat direbus.
6. Didihkan air, masukkan beberapa lembar daun pandan.
7. Masukkan adonan bola-bola klepon ke dalam air rebusan pandan. Rebus sampai mengapung.
8. Angkat, tiriskan, lalu segera beri lapisan dengan cara menggulingkannya ke dalam kelapa parut hingga terbalut rata.
9. Susun klepon dalam takir daun pisang. Sajikan.

1. Campurkan tepung ketan dan tepung sagu ke dalam wadah. Tambahkan kelapa parut, garam dan santan.

2. Aduk-aduk sampai merata. Tambahkan santan bertahap lalu aduk rata.
3. Bentuklah adonan menjadi bulatan-bulatan oval.
4. Panaskan minyak dalam jumlah banyak.
5. Goreng adonan ke dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

Lapisan gula merah:

1. Campurkan semua bahan ke dalam panci, masak dengan api kecil sampai mendidih dan mengental.
2. Masukkan gemblong yang sudah digoreng. Aduk-aduk hingga gemblong terbalut rata oleh gula. Dinginkan dan sajikan.