Buncis merupakan sayuran sederhana yang ada sepanjang musim. Sayuran renyah ini bisa ditumis dengan paduan jamur, tempe dan daging ayam. Guirh segar rasanya.
Buncis di pasaran ada dua jenis, yang berukuran normal atau kecil yang disebut baby buncis. Tergolong sebagai sayuran yang kaya nutrisi, buncis harganya murah dan mudah diolah.
Seperti tumis buncis yang memakai jamur dan bumbu teriyaki. Rasanya gurih umami. Jika suka yang gurih ada tumis buncis dengan tempe dan wortel yang sedikit pedas. Atau buncis ditumis dengan daging ayam. Gurih juicy rasanya.
Pilih dan gunakan buncis yang muda agar rasanya renyah manis. Tumis buncis ini bisa jadi lauk makan siang atau menu bekal di tanggal tua. Resep-resep tumis buncis selengkapnya ada di bawah ini.
Daftar Isi
1. Resep Tumis Buncis dan Jamur Bumbu Teriyaki
Buncis juga enak dimasak dengan bumbu teriyaki yang gurih. Ditambah jamur rasanya jadi gurih umami.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran
Bahan Bahan
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, iris kasar
100 g jamur kancing, potong 4
100 g buncis muda, bersihkan, potong-potong
1 sdm chilli flakes
Bumbu:
100 ml shoyu
2 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
1 sdt air jeruk nipis/lemon
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Cara Memasak:
Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga wangi dan sedikit kekuningan.
Masukkan daun bawang dan jamur kancing, aduk hingga jamur layu.
Tambahkan buncis, aduk-aduk hingga layu.
Tambahkan bahan Bumbu, masak hingga buncis lunak.
Masukkan chilli flakes, aduk hingga rata lalu angkat.
Sajikan hangat.
2. Resep Oseng Buncis dan Tempe
Resep Oseng Buncis dan Tempe Foto: Getty Images
Tempe yang empuk gurih jadi jodoh enak untuk buncis. Meski sederhana sedap rasanya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran
Bahan Bahan
200 g tempe
3 sdm minyak sayur
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
1 buah cabe merah, iris serong
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
10 buah buncis, iris serong
1/2 buah wortel, iris tipis kecil
2 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Cara Memasak:
Potong-potong tempe ukuran dadu 1 cm.
Goreng tempe hingga agak kering lalu angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
Tambahkan cabe, daun salam dan lengkuas, aduk hingga layu.
Masukkab buncis dan wortel, aduk hingga layu.
Masukkan tempe, kaldu jamur, merica dan garam.
Beri sedikit air, aduk hingga tercampur rata dan agak kering.
Angkat dan sajikan.
3. Resep Tumis Buncis dan Ayam
Resep Tumis Buncis dan Ayam Foto: iStock
Sedikit tambahan daging ayam pada tumis buncis ini membuat tumis buncis rasanya jadi gurih enak.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran
Bahan Bahan
150 g buncis muda
2 siung bawang putih, cincang halus
2 buah cabe merah, iris serong tipis
100 g daging ayam, potong kecil
1 batang daun bawang, iris kasar
2 sdm saus cabe
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1/2 sdt minyak wjen
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Cara Memasak:
Bersihkan buncis, potong-potong menjadi dua.
Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang putih hingga kuning dan wangi.
Masukkan cabe merah, aduk hingga layu.
Tambahkan daging ayam dan daun bawang, aduk hingga kaku dan berubah warna.
Masukkan buncis, besarkan api, aduk hingga layu.
Bumbui dengan saus cabe, saus tiram, kecap, minyak wijen, merica dan garam. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
Angkat dan sajikan hangat.
Simak Video “Menilik Rasa Roti Srikaya Tet Fai yang Viral 4 Tahun Lalu“
