Menjelang tanggal tua, olahan sayuran sederhana bisa jadi pilihan. Ada daun labu yang renyah, kacang panjang atau pare yang enak dipadukan aneka bumbu dan bahan.
Sayuran kebun yang sederhana bisa jadi olahan enak di tanggal tua. Seperti kacang panjang, pucuk duan labu atau pare. Kacang panjang bisa dipadukan dengan tahu yang gurih.
Ada juga daun labu yang renyah segar, enak ditumis dengan sedikit udang segar dan bumbu bawang. Tak kalah lezat, pare yang pahit berkhasiat enak juga ditumis dengan ampela.
Tumis sayuran dengan bumbu dan bahan sederhana ini bisa diracik dengan belanja di tukang sayur. Masak sesaat akan disajikna. Berikut ini 3 resep tumis sayuran sederhana yang gampang dibuat.
Daftar Isi
1. Resep Tumis Daun Labu dan Udang
Sedikit tambahan udang membuat tumis daun labu ini gurih lezat dan istimewa rasanya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran
Bahan Bahan
200 g daun pucuk labu muda
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
150 g udang sedang, kupas
3 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt minyak wijen
100 ml air
Cara Memasak:
Pisahkan batang muda dan daun serta pucuk daun labu. Cuci bersih lalu tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga wangi.
Masukkan udang, aduk hingga kemerahan
Masukkan batang dan labu, aduk hingga layu lalu tambahkan daun labu.
Bumbui dengan saus tiram, kecap, merica dan minyak wijen. Aduk hingga tercampur rata.
Tuangi air, tutup wajan dan masak hingga seluruhnya lunak.
Angkat dan sajikan hangat.
2. Resep Oseng Kacang Panjang dan Tahu
Resep Oseng Kacang Panjang dan Tahu Foto: Getty Images
Tahu yang gurih dan bumbu rempah membuat tumis kacang panjang jadi gurih lezat.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran
Bahan Bahan
4 sdm minyak sayur
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang halus
2 buah cabe merah, iris serong tipis
5 buah cabe rawit merah
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
8 helai kacang panjang, potong-potong
10 buah tahu goreng kecil, potong-potong
1 sdm kaldu ayam/jamur bubuk
1/2 sdt terasi udang
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
150 ml air
Cara Memasak:
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
Tambahkan lengkuas, daun salam, cabe merah dan cabe rawit,aduk hingga layu.
Masukkan kacang panjang dan tahu goreng, aduk hingga layu.
Bumbui dengan terasi, kaldu jamur,merica, garam, aduk rata lalu tuangi air.
Tutup wajan, besarkan api dan masak hingga kuah susut. Matikan api.
Sajikan hangat.
3. Resep Tumis Pare dan Ampela
Resep Tumis Pare dan Ampela Ayam Foto: iStock
Pare yang renyah pahit jadi lauk enak dengan paduan cabe dan ampela ayam.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran
Bahan Bahan
10 buah ampela ayam
1 buah pare yang besar
5 sdm minyak sayur
6 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 buah cabe merah kering, iris kasar
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 sdm kaldu jamur/ayam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 sdt terasi goreng
1 sdt garam
Cara Memasak:
Cuci bersih ampela lalu tiriskan. Didihkan air secukupnya dalam panci.
Rebus ampela ayam hingga empuk lalu angkat dan tiriskan.
Belah pare menjadi dua, buang bijinya.
Iris pare melintang tipis lalu taburi sedikit garam dan remas-remas hingga agak layu. Bilas air bersih dan tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
Tambahkan cabe merah kering, daun salam dan lengkuas, aduk hingga layu.
Masukkan pare dan ampela. Aduk hingga tercampur rata.
Bumbui dengan kaldu jamur, merica, kaldu bubuk, terasi dan garam.
Beri sedikit air dan masak hingga bumbu meresap.
Angkat dan sajikan hangat.
Simak Video “Masak Masak: Tips Simpan Sayuran di Kulkas Agar Tak Layu“
