Kwetiau yang mulur kenyal cocok disajikan untuk makan malam. Kali ini diberi kuah kaldu yang gurih dan bening. Isiannya daging ayam atau udang yang gurih enak.
Kecuali digoreng dengan paduan daging sapi, ayam atau seafood, kwetiau juga enak disajikan dengan kuah kaldu. Bisa dipakai kwetiau kering atau segar atau basah. Memakai kuah kaldu ayam yang gurih.
Untuk isiannya bisa dipadukan dengan potongan ayam, ayam cincang atau udang segar. Sebagai pelengkapnya ditambahkan sawi manis, bokchoy, bakso, duan bawang dan daun ketumbar. Gurih segar.
Tiga resep kwetiau kuah ini bisa jadi pilihan untuk menghangatkan badan. Isian bisa disesuaikan dengan selera. Sajikan selagi hangat dengan sambal dan taburan bawang merah goreng. Berikut resep-resep selengkapnya.
Daftar Isi
1. Resep Kwetiau Kuah Ayam
Selain irisan daging ayam yang juicy kwetiau ini juga memakai kaldu ayam yang bening gurih.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
3
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : kwetiau
Bahan Bahan
500 g kwetiau basah
6 tangkai daun sawi, potong-potong, rebus
Kuah:
3 sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
150 g daging ayam, iris tipis
1.5 liter kaldu ayam
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt garam
Taburan:
daun seledri cincang
bawang merah goreng
Cara Memasak:
Siram kwetiau segar dengan air hangat lalu tiriskan agar tidak lengket.
Kuah: Panaskan minyak dan minyak wijen dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku dan matang.
Tuangi kaldu ayam, masak dengan api kecil hingga mendidih.
Bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam. Masak hingga mendidih kembali lalu matikan api.
Taruh kwetiau di mangkuk-mangkuk saji.
Tuangi kuah berikut ayamnya. Beri sawi rebus lalu taburi daun seledri dan bawang goreng.
Sajikan hangat.
2. Resep Kwetiau Kuah Udang
Resep Kwetiau Kuah Udang Foto: Getty Images
Udang yang gurih dan bokchoy yang renyah jadi isian enak untuk kwetiau kuah ini.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
3
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : kwetiau
Bahan Bahan
250 g udang sedang
200 g kwetiau kering
2 bongkol bokchoy, potong-potong, rebus
Kuah:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 cm jahe, memarkan
2 buah bunga lawang
3 cm kayu manis
1.5 liter kaldu udang
1 sdt merica bubuk
2 sdm kaldu jamur
2 sdt garam
1 buah cabe merah, iris halus
Pelengkap:
jeruk nipis, potong-potong
daun bawang iris halus
daun ketumbar cincang, jika suka
Cara Memasak:
Kupas udang, sisakan ekornya lalu cuci hingga bersih dan tiriskan.
Rebus kwetiau dalam air sucukupnya hingga lunak. Jika memakai kweitau segar, cukup dibilas dengan air hangat lalu tiriskan.
Kuah: Tumis bawang putih hingga wangi dan kekuningan.
Masukkan jahe, bunga lawang, kayumanis dan aduk hingga harum
Tuangi kaldu udang lalu bumbui dengan merica, kaldu jamur dan garam lalu didihkan.
Masukkan udang dan cabe merah, setelah udang kemerahan matikan api.
Penyajian: Taruh kwetiau dalam mangkuk saji, beri bokchoy, siram dengan Kuah dan udangnya.
Sajikan hangat dengan pelengkapnya.
3. Resep Kwetiau Kuah Ayam Cincang
Resep Kwetiau Kuah Ayam Cincang Foto: iStock
Kwetiau yang mulur semakin enak diberi kuah dengan isian ayam cincang dan bakso.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
3
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : kwetiau
Bahan Bahan
500 g kwetiau/bihun kering
5 tangkai sawi manis, rebus, iris kasar
Kuah:
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang
100 g daging ayam cincang
1 liter kaldu ayam
2 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur
1 sdt garam
10 butir bakso ayam/ikan
Topping:
1 batang daun bawang, iris kasar
2 sdm bawang putih cincang goreng
Cara Memasak:
Seduh atau rebus mie beras hingga lunak lalu tiriskan.
Kuah: Tumis bawang putih hingga wangi.
Masukkan ayam cincang, aduk hingga bergumpal dan matang.
Tuangi kaldu ayam, kecap asin, kaldu jamur, merica dan garam lalu didihkan.
Masukkan bakso, masak hingga mengapung.
Taruh mie beras/bihun dalam mangkuk. Beri sawi dan siram dengan kuahnya berikut bakso.
Taburi daun bawang dan bawang putih cincang goreng.
Sajikan hangat dengan sambal favorit.
Simak Video “Bikin Laper: Nggak Ada Lawan! Laksa Kwetiau Ini Creamy Sedap“
