Jajanan khas Bandung bisa dibuat untuk camilan harian. Di antaranya sajian seblak, cilok goang, hingga cireng bumbu rujak. Berikut resep menariknya!
Camilan yang enak datang dari berbagai daerah, tak terkecuali kuliner khas Bandung, Jawa Barat. Kebanyakan kreasinya terbuat dari aci (tepung sagu).
Sebut saja jajanan cireng dan cilok yang kenyal berbumbu sedap. Sajian seblak juga tak boleh dilewatkan untuk dicicipi.
Kamu bisa membuat aneka jajanan Bandung ini sendiri di rumah. Kreasinya juga terbilang praktis lho!
Daftar Isi
Berikut 3 resep jajanan khas Bandung yang lezat:
1. Resep Cilok Kuah Goang
Cilok kuah goang merupakan jajanan yang cocok dinikmati oleh pencinta pedas. Cilok yang kenyal akan berpadu nikmat dengan kuahnya yang agak bening, tapi terasa gurih pedasnya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45
Sedang
2
Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
Kategori Masakan :Jajanan
Bahan Bahan
250 g tepung kanji
5 sdt tepung tapioka
3 sdt minyak
200 ml air panas
1 tangkai daun bawang, iris kasar
Bumbu:
Cabe rawit sesuai selera pedas
2 siung bawang putih
3 cm kencur
1 garam
Cara Memasak:
Campur tepung kanji dan tepung tapioka, aduk dengan air panas hingga rata dan kalis atau bisa dibentuk.
Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar kelereng. Di tahap ini bisa berkreasi untuk isian daging atau apapun di dalam cilok tersebut.
CilokGoang ala MojangBandungFoto: Dok.Riyula Putri
Bumbu: Ulek atau blender bawang putih, kencur, dan cabai rawit hingga setengah halus
Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi, hingga tercium aroma sedap.
Tambahkan air secukupnya, jika suka manis bisa ditambahkan sedikit gula pasir.
Masukkan cilok irisan daun bawang. Aduk hingga mendidih.
Angkat dan cilok goangpun siap disajikan.
2. Resep Seblak Bakso
Seblak merupakan jajanan khas Jawa Barat yang populer di Bandung. Berupa sajian kerupuk lembek diolah dengan tambahan telur, irisan bakso sebagai topping, dan berkuah pedas nikmat.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45
Mudah
1
Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
Kategori Masakan : Jajanan
Cara Memasak:
Rendam kerupuk kanji dengan air panas hingga agak lembek. Kemudian, tiriskan.
Tumis bumbu seblak dan daun jeruk hingga wangi dan matang.
Masukkan kerupuk, bakso, dan kwetiau. Aduk sampai merata, lalu tuangkan telur yang telah dikocok lepas.
Tambahkan potongan daun sawi dan tuang air.
Masukkan bumbu kaldu ayam bubuk dan merica sebagai penyedap. Aduk merata.
Masak seblak bakso ini sampai meresap dan kuahnya agak menyusut.
Sajikan seblak bakso selagi panas.
3. Resep Cireng Bumbu Rujak
Bahan utama cireng bisa berupa tepung tapioka atau tepung kanji. Agar lebih nikmat, sajikan cireng bersama saus cocolan berupa bumbu rujak.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45
Sedang
2
Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
Kategori Masakan :Jajanan
Bahan Bahan
200 gram tepung tapioka
2 sdm tepung terigu
1 batang daun bawang (iris tipis)
Minyak goreng
Biang cireng:
30 gram tepung tapioka
200 ml air panas
3 siung bawang putih (haluskan)
1 sdt kaldu ayam bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1sdt garam
Pelengkap:
Bumbu rujak
30 gram gula merah
2 siung bawang putih
3 buah cabe rawit merah
75 ml air hangat
Garam secukupnya
Cara Memasak:
Siapkan adonan tepung kering dari campuran tepung tapioka, tepung terigu, irisan daun bawang, dan bumbu penyedap.
Sebelum membuat biang, buat dulu bumbu rujak dengan mengulek semua bahan, tambahkan air hangat dan garam secukupnya.
Buat biang cireng terlebih dahulu dengan mencampurkan tepung tapioka bersama air panas atau mendidih yang dicampurkan bawang putih halus.
Setelah biang jadi, ambil adonan sedikit dan masukkan ke adonan kering. Bentuk adonan dengan cara dibulatkan, lalu dipipihkan.
Lakukan langkah di atas sedikit demi sedikit hingga adonan habis.
Goreng cireng dengan minyak yang tidak terlalu panas, pastikan apinya sedang cenderung kecil.
Sajikan cireng yang renyah bersama bumbu rujak.
Simak Video “Martabak ‘Low Sugar’ dan Sruput Kopi di Pasar Alsut“
