Brokoli dikenal sebagai superfood karena nutrisinya. Sayuran renyah ini enak diolah jadi brokoli goreng, sup krim yang lembut atau ditumis dengan tahu.
Disebut sebagai sayuran superfood karena brokli kaya akan kandungan vitamin, mineral dan serat. Jadi sayuran andalan saat berdiet. Selain itu brokoli juga bisa diolah jadi beragam sajian.
Bisa dibalut adonan tepung lalu digoreng kering. Jadi lauk gorengan enak teman nasi atau camilan. Jika suka yang berkuah brokoli enak dibuat sup krim dengan paduan keju cheddar.
Jika mau yang praktis, brokoli bisa ditumis dengan tofu yang creamy gurih. Cocok untuk lauk praktis makan malam. Tiga resep brokoli ini bisa jadi pilihan lauk enak yang murah dan gampang dibuat.
Daftar Isi
1. Resep Brokoli Goreng Tepung
Kriuk renyah brokoli goreng tepung ini bisa jadi camilan atau lauk gorengan enak.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran
Bahan Bahan
500 g brokoli
3 sdm tepung beras
minyak goreng
Adonan Tepung:
50 g tepung terigu
150 g tepung beras
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt soda kue
1 sdt garam
250 ml air es
Pelengkap:
saus cabe botolan
Cara Memasak:
Cuci brokoli di bawah air mengalir lalu lepaskan kuntumnya hingga berukuran sama.
Didihkan air secukupnya dalam panci, beri sedikit garam. Rebus sebantar brokoli hingga layu.
Tiriskan dan rendam dalam air hingga dingin. Tiriskan brokoli hingga kering.
Balur atau lumuri potongan brokoli dengan tepung beras tipis-tipis lalu sisihkan.
Adonan Tepung : Campur semua bahan kering menjadi satu.
Tuangi air es hingga menjadi adonan cukup kentalnya.
Panaskan minyak banyak dalam panci di atas api sedang.
Celupkan potongan brokoli ke dalam adonan tepung lalu goreng hingga kuning keemasan dan kering.
Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan Pelengkapnya.
2. Resep Sup Krim Brokoli
Resep Sup Krim Brokoli Keju Foto: iStock
Creamy gurih sup ini semakin enak dipadukan dengan keju. Cocok dimakan dengan roti panggang.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Amerika
Kategori Masakan : sayuran
Bahan Bahan
250 g brokoli
2 sdm mentega
30 g bawang bombay cincang
1 siung bawang putih
1 sdm tepung terigu
500 ml susu cair
250 ml kaldu ayam/sapi
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt italian seasoning
1 sdt garam
50 g keju cheddar parut
Topping:
Keju natural atau keju cheddar melted
kuntum brokoli rebus
Cara Memasak:
Potong-potong atau lepaska kuntum brokoli. Rebus sebantar dalam air mendidih. Tiriskan, rendam air dingin.
Tumis bawang bombay dan bawang putih hinggga layu dan harum.
Taburi tepung terigu aduk rata. Tuangi susu aduk hingga licin lalu angkat.
Setelah hangat masukkan ke dalam mangkuk blender.
Tambahkan brokoli rebus dan proses hingga halus.
Tuang kembali ke dalam panci. Tambahkan merica, pala, italian seasoning dan garam.
Masak hingga mendidih. Masukkan keju, aduk rata lalu angkat.
Sajikan hangat dengan taburan kuntum brokoli dan keju natural parut.
3. Resep Tumis Brokoli dan Tofu
Resep Tumis Tofu dan Brokoli Foto: Getty Images
Brokoli yang renyah segar berpadu enak dengan tofu yang lembut gurih.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran
Bahan Bahan
1 buah egg tofu silinder
150 g brokoli, potong- potong
3 sdm minyak sayur
1/2 sdt minyak wijen
1 siung bawang putih, cincang halus
50 g bawang bombay, cincang kasar
1/2 cm jahe, cincang
1 sdm ebi, tumbuk kasar
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm kaldu ayam/ jamur bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
100 ml air
Cara Memasak:
Keluarkan egg tofu dari kemasan lalu potong-potong melintang 1 cm.
Goreng tofu dalam minyak panas hingga agak kering lalu angkat dan tiriskan.
Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus brokoli hingga layu beberapa menit. Angkat dan rendam salam air dingin lalu tiriskan.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe hingga wangi.
Masukkan ebi, aduk hingga wangi.
Tambahkan brokoli dan tofu lalu bumbu2 dengan saus toram, kaldu bubuk, merica dan garam.
Tuangi air dan masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
Angkat dan sajikan hangat.
Simak Video “Euro 2024: Tahan Imbang Ukraina, Belgia ke 16 Besar“
