Jakarta –
Member BTS, V, punya trik untuk membuat pasta lebih sedap. Tambahan bumbu ini bisa memberi rasa gurih yang istimewa. Yuk, contek resep pasta yang ia bagikan!
Menu pasta sederhana kembali jadi sorotan setelah dibuat oleh member BTS, V. Resep pasta yang dibagikannya viral karena terlihat praktis, tetapi punya sentuhan rasa yang berbeda dari biasanya.
Melansir The Korea Times (1/4), resep ini diungkap saat V tampil di kanal YouTube ‘Fairy Jaehyung’. Dalam obrolan tersebut, ia bercerita sempat belajar memasak dari pengalaman di acara Jinny’s Kitchen. Dari situ, ia mencoba membuat pasta sendiri di rumah.
Pasta yang dibuat V adalah versi agli olio dengan tambahan kerang (vongole). Prosesnya dimulai dengan menumis bawang putih hingga harum. Setelah itu, ditambahkan minyak zaitun dan white wine, lalu dimasak hingga sedikit menyusut.
Selanjutnya, kerang dimasukkan dan dimasak hingga cangkangnya terbuka. Setelah matang, kerang diangkat terlebih dahulu. V kemudian menambahkan cabai kering (peperoncino) untuk memberi rasa pedas ringan.
Pasta yang sudah direbus kemudian dimasukkan kembali ke dalam wajan dan diaduk bersama bumbu. Setelah tercampur rata, kerang disusun di atas pasta sebagai topping. Hidangan ini sekilas mirip aglio olio klasik, tetapi memiliki tambahan protein dari kerang.
 V BTS bagikan resep Vongole Pasta ala dirinya. Foto: Getty Images/AnnaPustynnikova |
Yang membuat resep ini menarik adalah tambahan sedikit saus tiram di akhir proses memasak. Saus ini memberi rasa gurih yang lebih kuat dan berbeda dari aglio olio pada umumnya. Meski hanya sedikit, bahan ini jadi kunci rasa pada hidangan tersebut.
“Saya diberi tahu untuk menambahkan sedikit saus tiram. Rasanya cukup enak,” kata pria 30 tahun ini.
Selain rasanya, menu ini juga dinilai punya beberapa keunggulan dari sisi nutrisi. Kerang mengandung protein tinggi dengan lemak yang relatif rendah, sehingga dapat membantu memberikan rasa kenyang lebih lama. Pasta sendiri juga cenderung memiliki indeks glikemik lebih rendah dibanding nasi putih.
Pasta mengandung karbohidrat cukup tinggi, sehingga konsumsi berlebihan bisa berdampak pada kadar gula darah. Penggunaan minyak zaitun dan saus tiram juga sebaiknya tidak berlebihan agar asupan kalori tetap terkontrol.
Perlu diperhatikan juga, konsumsi kerang dan saus tiram sebaiknya dibatasi bagi penderita asam urat karena kandungan purin di dalamnya. Usahakan tidak memakai lebih dari 1 sendok teh (sdt) saus tiram.
(adr/adr)
