Terong yang bertekstur lembut enak dikreasikan dengan tepung renyah. Bumbui ala manis gurih ‘Raos’ ala restoran yang populer di Bandung.
Terong begitu populer menjadi kreasi lauk ala rumahan di Indonesia. Terong ungu yang paling populer bisa dijadikan aneka olahan lezat.
Salah satunya terong goreng tepung renyah yang dipadukan dengan saus pedas, manis, dan gurih ala restoran Pandan Wangi yang populer di Bandung. Kreasinya disebut ‘terong raos’ dan cocok sekali dinikmati dengan nasi panas.
Berikut resep dan cara memasak terong goreng raos:
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30
Mudah
2
Daerah Asal Masakan : Bandung
Kategori Masakan : Lauk
Bahan Bahan
2 buah terong ungu besar
minyak goreng
Adonan Tepung:
300 ml air
100 g tepung terigu
3 sdm tepung beras
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1sdt soda kue
Bumbu Tumis:
3 sdm minyak sayur
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 buah cabe merah besar, iris serong tipis
2 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Cara Memasak:
Buang tangkai terong lalu cuci bersih. Potong terong melintang 1 cm.
Rendam irisan terong dalam air yang diberi sedikit garam.
Siapkan adonan tepung dengan mencampurkan semua bahan kering lalu aduk dengan air hingga menjadi adonan yang cukup kentalnya.
Tiriskan terong. Celupan irisan terong ke dalam adonan tepung lalu goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Bumbu Tumis: Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
Masukkan cabe merah, aduk hingga layu.
Bumbui dengan kecap manis, kaldu jamur, merica dan garam lalu aduk hingga mendidih.
Taruh terong goreng di piring saji. Siram dengan Bumbu Tumis.
Sajikan hangat.
Simak Video “Road Trip Pakai Mobil Listrik Jakarta-Sumatra, Aletra L8 Nyaman Dipakai Lintas Pulau“
