Soto ayam Lamongan bisa menjadi pilihan makanan berkuah hangat yang cocok untuk disantap akhir pekan bersama keluarga. Apalagi jika sajiannya lengkap dengan tambahan koya yang sedap!
Soto ayam merupakan hidangan berkuah ala Nusantara yang menjadi favorit banyak orang karena termasuk comfort food. Soto ayam punya beberapa versi di daerah Indonesia.
Salah satunya soto ayam Lamongan yang berkuah kaldu kuning dengan rasa gurih berempah yang cukup nendang. Sajian soto ayam ini juga cukup komplet isinya, seperti soun, ayam suwir, kol, tauge, daun bawang, tomat, dan bawang goreng.
Cocok sekali jika ingin menyajikannya untuk keluarga di akhir pekan. Keluarga akan semakin menikmatinya jika ada tambahan bubuk koya gurih.
Berikut resep dan cara memasak soto ayam Lamongan:
Resep Soto Ayam Lamongan
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60
Sedang
5
Daerah Asal Masakan : Jawa Timur
Kategori Masakan : Soto
Bahan Bahan
1 ekor (1 kg) ayam kampung
2 liter air
3 sdm minyak sayur
2 batang daun bawang, potong kasar
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk purut
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
Haluskan:
5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
4 butir kemiri
4 cm kunyit tua,bakar,kerok
1 cm jahe
1 sdt merica butiran
2 sdt gula pasir
2 sdt garam
Koya Udang:
5 buah kerupuk udang
1 sdm bawang putih goreng
Isian:
25 g suun, rendam hingga lunak, tiriskan
2 buah tomat, iris kasar
50 g kol, iris kasar
2 butir telur rebus
Pelengkap:
daun bawang iris halus
bawang merah goreng
sambal rawit merah
kecap manis
jeruk nipis
Cara Memasak:
Potong ayam menjadi 4 bagian lalu cuci bersih dan tiriskan.
Rebus ayam dengan api kecil hingga dagingnya matang dan lunak.
Tumis bumbu halus dengan tambahan serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas.
Aduk hingga harum, angkat, masukkan ke dalam rebusan ayam.
Tambahkan air hingga kaldunya 2 liter.
Masukkan daun bawang, kecilkan api. Masak terus hingga ayam lunak. Matikan api.
Angkat potongan ayam dan tiriskan.
Koya Udang:
Masukkan kerupuk udang dan bawang putih goreng dalam grinder, proses hingga halus.
Penyajian:
Taruh suun, kol, tomat dan suwiran ayam dalam mangkuk.
Tuangi kaldu panas. Taburi koya udang.
Sajikan soto ayam beserta pelengkapnya.
Simak Video “Video: Nikmatnya Kuliner Mentok Pedas Kuah Rempah di Lumajang“
