Pahami- Resep Pepes Tahu dan Telur Bumbu Cabe yang Gurih Pedasnya Mantap

Jakarta –

Pepes tahu yang satu ini bukan hanya gurih tetapi juga pedas menyengat. Memakai tahu putih dengan paduan telur dan bumbu cabe. Gurih pedasnya mantap.

Pepes atau pais atau botok merupakan lauk tradisional yang sedap karena memakai bungkus daun pisang. Bisa berupa seafood, ayam, tempe, sayuran bahkan tahu.

Di Jawa Barat tahu umumnya dipepes dengan bumbu iris. Di Jawa Tengah memakai bumbu halus. Seperti pepes tahu dengan paduan telur dan bumbu cabe. Rasanya jadi gurih pedas.

Pepes tahu ini warnanya kemerahan dengan rasa pedas menyengat. Cocok untuk lauk makan siang. Bahan-bahannya murah dan gampang didapat. Berikut ini cara membuat selengkapnya.

Daftar Isi

Resep Pepes Tahu dan Telur Bumbu Cabe

Pedas gurih pepes tahu ini enak untuk lauk makan siang. Sengatan pedasnya bikin nagih.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
Kategori Masakan : tahu

Bahan Bahan

2 buah tahu putih ukuran sedang
1 butir telur ayam
2 sdm tepung terigu
1 sdm kaldu jamur
1 batang daun bawang, iris halus
Haluskan:
3 buah cabe merah besar, iris kasar
5 buah cabe rawit merah
3 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran
1 sdt garam
Pelengkap:
daun salam
daun pisang
lidi

Cara Memasak:

Bungkus tahu putih dengan kain bersih lalu tindih dengan piring agar seluruh airnya keluar.
Lumatkan tahu putih hingga halus benar.
Campur tahu halus dengan telur, tepung terigu, kaldu jamur, daun bawang dan Bumbu Halus.
Aduk hingga benar-benar tercampur rata.
Ambil sepotong daun pisang, beri 1 lembar daun salam di tengahnya.
Taruh 1 sdm adonan tahu penuh lalu bungkus bentuk tum dan semat tengahnya dengan lidi.
Kukus dengan kukusan panas selama 30 menit hingga matang.
Angkat, dinginkan dan sajikan.

Tahu putih segar untuk pepes tahu dan telur. Foto: iStock

Tips membuat pepes tahu dan telur bumbu cabe:

1. Pilih tahu putih yang segar dan bagus kualitasnya. Tahu beraroma kedelai dengan tekstur lembut dan kokoh.
2. Jumlah cabe bisa disesuaikan dengan selera pedas. Tambahkan daun kemangi, jika suka.

Simak Video “Video: Wamensos Ungkap Persiapan untuk Program Makan Bergizi Gratis“

(odi/odi)

Source link