Mie kocok khas Bandung cocok disajikan untuk keluarga di rumah kalau ingin makanan berkuah gurih hangat. Tambahkan potongan kikil lembut agar lebih istimewa.
Mie kocok menjadi salah satu kuliner wajib saat liburan di Bandung. Berupa kreasi mie kuning yang dipadukan dengan kikil sapi tebal, kenyal, tapi empuk dan lembut.
Selain mie kuning, kreasinya juga diberikan irisan kol tipis. Kuah gurihnya berasal dari rebusan kaki sapi yang dimasak lama dengan campuran rempah.
Untuk menikmati mie kocok khas Bandung ini bisa sekali dikucuri jeruk limau. Jika suka pedas, tambahkan beberapa sendok sambal rawit.
Berikut resep dan cara memasak mie kocok Bandung:
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
60
Sedang
5
Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
Kategori Masakan : Mie
Bahan Bahan
1 kg mie kuning
250 g kikil sapi rebus
250 g daging tetelan sapi rebus
20 butir bakso sapi
200 g tauge
Kuah:
2 liter kaldu sapi
3 lembar daun salam
4 cm lengkuas, memarkan
1 batang daun bawang, iris kasar
Bumbu, haluskan:
8 siung bawang putih
5 butir bawang merah
3 butir kemiri
1 sdt merica butiran
1 cm jahe
1sdm garam
Pelengkap:
seledri cincang
bawang merah goreng
jeruk limau
sambal rawit merah
kerupuk kanji
Cara Memasak:
Siapkan kuah terlebih dahulu dengan menggiling semua bahan bumbu hingga halus benar.
Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum dan matang.
Masukkan bumbu ke dalam panci, tambahkan kaldu.
Masak dengan api sedang hingga mendidih. Masukkan bakso, tetelan, kikil sapi dan daun bawang.
Siram mie kuning dengan air panas lalu tiriskan.
Seduh tauge sebentar dengan air mendidih dan tiriskan.
Sajikan mie kuning, tauge, dan siram kaldu berikut bakso, kikil dan tetelan.
Mie kocok khas Bandung bisa langsung dinikmati.
Simak Video “Video Kuliner Unik di Bandung: Batagor Kuah Mi Kocok“
