Jakarta –
Chef Martin Praja berbagi resep puding campur es teler yang nikmat. Sajian ini cocok buat ide takjil yang manis legit.
Program acara Dairy Champ turut dihadiri oleh chef Martin Praja. Ia membagikan tips dan trik pembuatan dessert. Sajiannnya berupa kreasi puding dengan topping es teler dan kuah creamy dari campuran susu evaporasi dan kental manis.
Tak hanya resepnya saja, tapi Chef Martin turut membagikan tips memasak puding yang enak.
Daftar Isi
Berikut resep dan cara memasak es teler milky pudding juara.
Bahan Coconut Pandan Pudding:
500 ml air kelapa
1/2 sdt garam
10 gr jelly bubuk
2 pcs daun pandan (dilipat)
100 ml Krimer Kental Manis Dairy Champ
500 ml Susu Evaporasi Dairy Champ
Cara Memasak:
Campurkan air kelapa, garam, jelly bubuk, daun pandan yang dilipat, Krimer Kental Manis Dairy
Champ, dan Susu Evaporasi Dairy Champ.
Aduk rata sebelum dimasak.
Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih.
isihkan daun pandan.
Tuang pudding ke dalam wadah es teler.
Dinginkan di suhu ruang terlebih dahulu.
Simpan di dalam kulkas.
—-
Bahan Topping Es Teler:
200 gr daging kelapa muda
2 buah alpukat
150 gr nangka
50 gr dried coconut flakes
Cara Membuat:
Potong alpukat dan nangka dengan ukuran sesuai selera (bisa kotak dadu).
Sisihkan daging kelapa muda untuk topping.
Sangrai daging kelapa muda hingga kecoklatan untuk dried coconut flakes.
—
Bahan Kuah Susu:
75 ml Susu Evaporasi Dairy Champ
75 ml Krimer Kental Manis Dairy Champ
70 ml air
Cara Memasak:
1. Campurkan Susu Evaporasi Dairy Champ, Krimer Kental Manis Dairy Champ, dan air di wadah
kosong.
2. Aduk rata hingga semua bahannya larut.
—
Extra:
serut secukupnya
Daun pandan
Cara Penyajian:
Susun topping alpukat, nangka, daging kelapa muda, dan dried coconut flakes di atas coconut
pandan pudding yang ada di wadah es teler.
Tuangkan kuah susu ke dalam wadahnya.
Tambahkan es serut di atasnya.
Tambahkan garnish daun pandan di atasnya.
Tangkan Krimer Kental Manis Dairy Champ di atasnya
Sajikan kreasi es teler pudding milky berkuah creamy.
Chef Martin Praja menjelaskan kalau puding yang telah siap bisa langsung disajikan ke gelas saji atau wadah lain. Setelah itu diamkan sebentar di suhu ruang sampai agak dingin, lalu masukkan ke dalam kulkas agar puding tahan lama.
 Es Teler Milky Pudding Juara buatan chef Martin Praja Foto: detikFood/dok. Dairy Champ |
“Langsung dinginkan dalam chiller (kulkas), tutup rapat juga pakai plastic warps supaya tidak terkontaminasi. Kalau puding berada di suhu yang lebih dingin, pastinya akan bertahan (awet) lebih lama,” ungkap chef Martin Praja.
Tak hanya soal pudding, tapi chef Martin juga menjelaskan cara menyimpan susu evaporasi yang telah digunakan. Ternyata jika masih ada sisa dan kemasan sudah terbuka, susu evaporasi aman disimpan dalam kulkas asalkan tertutup rapat dan bisa bertahan selama 14 hari.
(yms/adr)
