Jakarta –
Capcay ala restoran dengan tambahan udang kupas memang paling enak. Sajian ini cocok dinikmati untuk santapan sahur. Ikuti resepnya berikut ini!
Capcay merupakan hidangan China-Indonesia yang populer, berupa tumis aneka sayuran. Sajian ini ada yang digoreng dengan tambahan kuah kental maupun cair seperti sup.
Kamu bisa menyiapkan capcay dengan pilihan sayuran favorit, seperti wortel, brokoli, kembang kol, buncis, dan lainnya. Tak hanya sayuran, tapi kamu juga bisa memadukannya dengan udang kupas berukuran sedang yang juicy.
Kreasi oseng sayuran ini bisa menjadi pilihan masakan yang sehat dan bergizi. Kamu bisa mendapatkan asupan zat antioksidan dan vitamin yang tinggi dari beragam jenis sayuran, serta protein dari udang.
Berikut resep dan cara memasak capcay goreng udang:
Bahan
100 gram wortel (potong-potong)
50 gram kembang kol
50 gram buncis (potong 3 cm)
100 gram udang (kupas kulitnya)
3 sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih (cincang halus)
1/2 buah bawang bombay (iris)
300 ml air
1 butir telur
Bumbu:
3 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
1 sdm kaldu jamur bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt tepung maizena (larutkan)
Cara memasak:
Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, lalu masukkan telur dan orak-arik kasar.
Masukkan udang dan masak hingga berubah warna.
Tambahkan semua sayuran ke dalam tumisan bumbu dan jamur. Aduk rata dan masak hingga layu.
Tuang air untuk mematangkan sayuran, tunggu sampai mendidih.
Masukkan saus tiram, kecap asin, kaldu jamur bubuk, merica bubuk, garam, aduk rata.
Terakhir masukkan larutan tepung maizena, aduk sampai kuahnya mengental.
Sajikan capcay goreng udang untuk lauk nasi.
(yms/adr)
