Terong ungu yang empuk juicy bisa diolah jadi tumisan lezat. Dipadukan dengan daging ayam, ikan teri atau dibumbui kecap dan cabe. Gurih pedasnya mantap!
Selain murah dan tersedia di sepanjang musim, terong juga dikenal sebagai sayuran kaya mineral dan memberi rasa gurih umami. Karenanya sering jadi olahan makanan vegan yang lezat.
Terong ungu yang juicy bisa diolah jadi tumisan lezat. Cukup fitambahkan potongan daging ayam rasanya jadi gurih spesial. Atau dibumbui kecap, bawang dan cabe jadi tumisan yang pedas juicy.
Pilihan lainnya dimasak dengan bumbu cabe dan teri. Asin gurih dan pedas enak. Gunakan terong ungu yang segar dan tidak terlalu tua agar renyah juicy segar rasanya. Berikut ini resep-resep selengkapnya.
Daftar Isi
1. Resep Oseng Terong dan Teri
Teri yang gurih dan cabe yang menyengat jadi paduan pas buat tumis terong ungu yang segar gurih ini.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayuran
Bahan Bahan
4 buah terong ungu
minyak goreng
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 sdm kaldu jamur
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt garam
50 g teri tawar besar, goreng
Bumbu, ulek kasar:
5 buah cabe merah besar
5 buah cabe merah keriting
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat merah
Cara Memasak:
Belah terong menjadi dua lalu potong menjadi dua. Rendam terong dengan air yang diberi sedikit garam.
Tiriskan terong lalu lap hingga kering airnya.
Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng potongan terong sebentar hingga layu lalu angkat dan tiriskan.
Panaskan 100 ml minyak dalam wajan. Masukkan Bumbu, daun jeruk, serai dan aduk-aduk hingga rata.
Kecilkan api, aduk-aduk bumbu hingga benar-benar matang.
Bumbui dengan kaldu jamur, garam, gula dan merica lalu aduk rata.
Masukkan terong dan teri goreng, aduk dan biarkan mendidih beberapa saat lalu angkat.
2. Resep Tumis Terong dan Ayam
Resep Tumis Terong dan Ayam Foto: iStock
Sedikit tambahan daging ayam membuat tumis terong gurih mantap rasanya. Paprika dan tomat memberi rasa renyah enak.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
4
Daerah Asal Masakan : Italia
Kategori Masakan : sayuran
Bahan Bahan
2 buah terong ungu
Minyak goreng
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm bawang bombay cincang
1 buah paprika merah, potong kasar
1/2 buah paprika hijau, potong kasar
1 buah tomat merah, potong-potong
100 g ayam, iris tipis
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdn kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
100 ml air
Cara Memasak:
Potong- potong terong ukuran sedang lalu goreng dalam minyak panas hingga layu. Angkat dan tiriskan.
Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
Masukkan daging ayam dan aduk hingga berubah warna dan matang.
Tambahkan paprika dan tomat, aduk hingga layu. Masukkan terong goreng.
Bumbui dengan saus tiram, kecap, merica dan garam lalu tuangi air.
Masak hingga mendidih dan air susut.
Angkat dan sajikan hangat.
3. Resep Terong Tumis Kecap dan Cabai
Resep Terong Tumis Kecap dan Cabe Foto: iStock
Meskipun hanya dibumbui kecap dan cabe tetapi tumis terong ini juicy renyah dan lezat rasanya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran
Bahan Bahan
4 buah terong ungu sedang
minyak goreng
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 butir bawang bombay, cincang halus
3 batang daun bawang, iris halus
2 buah cabe merah, iris halus
100 ml kecap Jepang
2 sdm kecap manis
1 sdt minyak wijen
1 sdm cabe merah kering/gochugaru
1 sdm biji wijen
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt garam
Cara Memasak:
Potong ujung tangkai terong lalu belah terong menjadi 4 dan potong melintang menjadi 3 bagian.
Rendam terong dalam air yang diberi sedikit garam agar tidak kecokelatan.
Goreng terong hingga sedikit layu lalu angkat dan tiriskan.
Panaskan sedikit minyak salam wajan, tumis bawang putih, bawang bombay, daun bawang dan cabe hingga layu.
Tambahkan shoyu, kecap manis, minyak wijen, cabe bubuk dan merica , aduk hingga rata.
Masukkan terong, aduk rata dan didihkan sebentar hingga bumbu meresap.
Angkat, taburi daun bawang dan sajikan hangat.
Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
