Pahami- 3 Resep Sayur Ketupat yang Gurih Nagih Buat Sajian Idul Adha

Jakarta –

Ketupat sayur juga kerap disajikan saat Hari Raya Idul Adha. Kamu bisa mencontek 3 resep sayur ketupat yang detikFood rangkum berikut ini!

Tradisi makan ketupat saat lebaran masih kental dilakukan hingga sekarang. Tak hanya saat Idul Fitri, tapi juga Idul Adha.

Namun, penyajian ketupat lebaran saat Idul Adha ini tidak sejamak saat Idul Fitri. Biasanya hanya sebagai ‘syarat’ hidangan saja.

Biasanya ketupat didampingi kreasi sayur gurih yang bisa dibuat dari labu siam, nangka muda, ataupun pepaya muda. Sayuran tersebut diolah dengan sejumlah bumbu rempah dan santan kental.

Berikut 3 resep sayur ketupat yang gurih lezat:

1. Resep Sayur Gurih Labu Siam

Ketupat biasanya disajikan dengan sayur gurih labu siam. Sayur ini juga cocok jika dinikmati bersama ketupat atau lontong saat Idul Adha. Padukan dengan lauk semur atau rendang.

• 2. Resep Gulai Nangka

• Gulai nangka berkuah santan gurih juga cocok dihidangkan sebagai lauk ketupat sayur. Pelengkapnya bisa berupa lauk khasMinang, seperti ayambalado, rendang, dan ragam gulai lainnya.

  Bahan

• 1 kg nangka muda
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 5 cm lengkuas, memarkan
• 1.5 liter santan sedang
• 2 sdt gula pasir
• 3 sdt garam
• 2 sdm kaldu jamur
• 500 ml santan kental
• Bumbu halus:
• 3 buah cabe merah keriting
• 6 butir kemiri
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 5 butir kapulaga
• 6 cm kunyit

  Cara memasak:

• Siapkan bumbu halus dengan menggiling semua bahan dalam blender atau diulek halus.
• Potong-potong nangka sesuai selera, kemudian rebus secukupnya hingga lunak. Angkat lalu tiriskan.
• Tuang santan ke dalam panci, masukkan bumbu halus, dan tambahan rempah. Masak hingga semuanya mendidih.
• Masukkan nangka rebus, tambahkan bumbu penyedap, seperti garam, gula, dan kaldu bubuk.
• Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
• Tambahkan santan kental, aduk-aduk sampai merata agar tidak pecah, dan masak sampai mendidih.
• Sajikan gulai nangka selagi hangat.

  3. Resep Sayur Godog Pepaya Muda

  Selain labu siam, kamu bisa memanfaatkan pepaya muda yang diiris korek api untuk sajian sayur godog. Kamu bisa menyajikannya sebagai lauk ketupat atau lontong sayur yang lezat.

  Bahan

• 500 g pepaya muda, potong seukuran batang korek api
• 200 g daging tetelan sapi
• 2 sdm ABC Homestyle Sambal Terasi
• 100 g tempe, potong dadu, goreng sebentar
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 50 g kacang tolo, rendam air dingin
• 50 g kerupuk kulit
• 750 ml santan cair
• 1⁄2 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• 1⁄2 sdt lada putih
• 2 sdm minyak goreng
• Pelengkap :
• Bawang Goreng
• Daun bawang

  Cara memasak:

• Panaskan minyak masukkan tetelan masak hingga berubah warna.Kemudian masukkan serai dan daun jeruk, aduk hingga harum.
• Masukkan ABC Homestyle Sambal Terasi,aduk hingga tercium bau harum.
• Masukkan santan dan kacang tolo, pepaya muda dan masak hingga pepaya dan kacang tolo setengah matang.
• Tambahkan tempe masak lagi hingga agak mendidih lalu tambahkan garam, lada, dan kaldu jamur secukupnya.
• Masukkan kerupuk kulit, didihkan sebentar saja dan matikan api
• Sajikan dengan taburan bawang goreng.

  Baca Juga:

Simak Video “Masak dengan Bumbu ‘Medok’ ala Chef Munir Abadi“

(yms/adr)