Teri asin yang gurih renyah jadi favorit banyak orang. Dipadu dengan sambal yang pedas menyengat jadi lauk enak. Ditambah petai dan kacang semakin lezat.
Jika sedang kurang selera makan, kamu bisa meracik sambal dengan paduan teri asin. Beragam jenis ikan teri asin bisa didapat dengan harga murah. Seperti ikan teri Medan, teri jengki atau teri belah.
Sambal teri bisa jadi solusi untuk menambah selera makan. Teri tawar yang renyah garing enak dipadukan dengan sambal dan petai yang renyah. Jika ingin lebih kuat rasa pedasnya bisa membuat sambal hanya dengan teri saja.
Pilihan lainnya, sambal teri kacang. Perpaduan teri Medan yang digoreng kering, kacang goreng dan sambal yang pedas. Tiga sambal teri ini cocok dimakan dengan nasi hangat. Dijamin nambah terus. Berikut resep- resep selengkapnya.
Daftar Isi
1. Resep Sambal Teri Petai
Petai yang segar renyah jadi jodoh yang pas buat teri dan sambal yang gurih pedas.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : ikan asin
Bahan Bahan
150 g teri tawar ukuran sedang
1 papan pete, kupas
2 buah cabe merah besar, buang bijinya, iris tipis
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas
1 batang serai, memarkan
1 sdt gula pasir
1 sdm air jeruk nipis
100 ml minyak sayur
Bumbu Halus:
8 buah cabe merah besar
10 buah cabe rawit merah
5 siung bawang putih
7 butir bawang merah
1 sdt terasi goreng
1 sdt garam
Cara Memasak:
Goreng teri tawar hingga kering. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga aromanya wangi dan matang.
Tambahkan cabe iris, daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai dan gula pasir. Aduk hingga seluruhnya tercampur rata.
Masukkan teri dan petai lalu aduk hingga rata.
Kucuri air jeruk nipis, aduk rata lalu angkat.
2. Resep Sambal Teri Kacang
Resep Sambal Teri Kacang Foto: iStock
Perpaduan gurih kacang goreng dan teri goreng ditambah sambal yang pedas ini cocok jadi lauk nasi putih.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Medan
Kategori Masakan : ikan asin
Bahan Bahan
150 g teri nasi tawar
100 g kacang tanah
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdm gula pasir
1 sdm kaldu sapi bubuk
5 sdm bawang merah goreng
Bumbu Halus:
5 buah cabe merah keriting
3 buah cabe merah besar
7 buah cabe rawit merah
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt terasi goreng
1/2 sdt garam
Cara Memasak:
Goreng teri dan kacang tanah secara terpisah hingga kering dan matang lalu tiriskan.
Panaskan 5 sdm minyak sayur, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, gula dan kaldu bubuk lalu aduk hingga rata.
Tambahkan teri nasi, kacang dan bawang goreng, aduk hingga tercampur rata.
Angkat dan dinginkan.
Simpan dalam wadah tertutup.
3. Resep Sambal Teri Goreng
Resep Sambal Teri Goreng Foto: iStock
Teri goreng yang renyah gurih semakin sedap diaduk dengan sambal yang pedas menggigit.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
30 menit
mudah
6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ikan asin
Bahan Bahan
100 g teri tawar sedang
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdm kaldu jamur
150 ml minyak sayur
Haluskan:
100 g cabe rawit hijau
5 buah cabe merah keriting
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt terasi goreng
1 sdt garam
Cara Memasak:
Cuci teri tawar dengan air hangat lalu tiriskan hingga agak kering.
Goreng teri hingga kering dan matang, angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga mendidih.
Tambahkan serai dan lengkuas, aduk hingga wangi.
Masukkan teri goreng, masak hingga sambal benar-benar matang.
Angkat dan sajikan hangat.
Simak Video “Lezatnya Hidangan Autentik Jepang di Inaho Japanese Restaurant“
