Pahami- 3 Resep Ikan Patin Buat Lauk, Bisa Dibakar hingga Kuah Pindang Segar

Jakarta –

Ikan patin yang dagingnya lembut bisa dikreasikan menjadi berbagai jenis lauk. Mulai dari ikan patin bakar hingga masak pindang yang segar. Berikut resepnya!

Ikan patin merupakan varietas ikan air tawar yang populer dijadikan berbagai masakan lezat. Karakteristik dagingnya cukup tebal, lembut, dan durinya tidak banyak.

Ada beberapa sajian ikan patin populer di berbagai daerah. Seperti pindang patin yang populer di Palembang dan Jambi. Lalu, ada juga ikan patin bakar khas Banjarmasin, dan lainnya.

Daftar Isi

Berikut 3 resep ikan patin yang lezat sebagai lauk:

1. Resep Ikan Patin Bakar

Ikan patin juga cocok diolah dengan cara dibakar. Kamu bisa membumbuinya dengan bumbu halus dari campuran bawang merah, bawang putih, cabe merah, hingga kecap manis.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60	Sedang	2
Daerah Asal Masakan : Nusantara
Kategori Masakan :Ikan

Cara Memasak:

Cuci bersih ikan dan potong-potong sesuai selera. Kucuri jeruk nipis untuk menghilangkan amis pada ikan, sisihkan.
Lumuri semua permukaan dengan racikan kunyit, air jeruk, dan garam, lalu diamkan selama 30 menit.
Siapkan bumbu dengan mencampurkan semua bumbu halus dan olesan.
Lumuri semua permukaan ikan dengan bumbu yang telah disiapkan. Letakkan ikan di atas panggangan kawat dan bakar di atas api arang.
Panggang hingga kedua sisinya kering dan sesekali olesi sisa bumbunya.
Angkat dan sajikan ikan bakar selagi hangat.
Sajikan bersama sambal kecap rawit yang lezat.

2. Resep Ikan Patin Garang Asem

Garang asem juga cocok dikreasikan bersama ikan patin yang segar. Bumbui dengan beragam bumbu rempah, tambahkan belimbing wuluh agar terasa asam segar.

Bahan

1 ekor (600 g) ikan patin segar
1 liter air
6 buah belimbing sayur, potong kasar
10 buah cabe rawit merah utuh
1 buah cabe hijau besar, iris kasar
1 buah cabe merah besar, iris kasar
1 buah tomat merah, potong-potong
1 sdt gula pasir
2 sdm kaldu jamur
1 batang daun bawang, iris kasar

Bumbu Halus:

7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm jahe
3 cm kunyit
2 sdt garam

Cara memasak:

Cuci bersih ikan dan potong-potong sesuai selera. Kucuri jeruk nipis untuk menghilangkan amis pada ikan, sisihkan.
Potong ikan patin menjadi 4 bagian.
Tumis bumbu hingga harum, lalu masukkan ke dalam panci berisikan air.
Rebus bumbu bersama belimbing sayur dan cabe, kemudian masukkan potongan ikan patin.
Tambahkan tomat, kaldu jamur, dan gula. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap menggunakan api kecil.
Sajikan ikan patin garang asem selagi hangat.

3. Resep Pindang Patin

Ikan patin cocok diolah jadi pindang karena karakteristik dagingnya tebal dan lembut. Untuk ikannya tidak digoreng terlebih dahulu, jadi langsung dimasak bersama kuahnya.

Bahan

750 gram ikan patin (potong sesuai selera)
1,5 liter air
1 batang serai (memarkan)
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
3 sdm air asam jawa
1 sdm kaldu jamur
1 sdt gula pasir
10 buah cabe rawit hijau
10 buah cabe rawit merah
1 buah jeruk nipis

Bumbu Halus:

5 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
1 sdt merica butiran
1 sdt terasi udang
1 sdt garam

Pelengkap:

1 ikat kemangi
100 gram nanas

Cara memasak:

Cuci bersih ikan dan potong-potong sesuai selera. Kucuri jeruk nipis untuk menghilangkan amis pada ikan, sisihkan.
Masak air sampai mendidih, tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai.
Tambahkan bumbu halus, air asam Jawa, kaldu jamur, dan cabe rawit ke dalamnya.
Setelah itu, masukkan potongan ikan dan masak dengan api kecil sampai ikan matang dan bumbu meresap.
Tambahkan nanas dan masak sebentar.
Sajikan bersama kemangi, dan pindang patin bisa dinikmati.

Simak Video “Tips Bikin Garang Asem Bersama Veronica Tan dan Chef Eddrian“

(yms/adr)

Source link