Pahami- 3 Resep Dendeng Super Sedap, dari Batokok hingga Balado Bikin Nagih!

Jakarta –

Dendeng daging sapi bisa dibumbui gurih hingga sambal yang pedas nikmat. Seperti dendeng ragi dengan serundeng kelapa, bumbu batokok, hingga sambal balado.

Daging sapi bisa diolah menjadi dendeng sapi berbumbu sedap. Ada beberapa resep dendeng sapi yang bisa dicoba.

Dendeng ragi populer dari Jawa, berupa sajian daging sapi pipih dengan bumbu manis gurih yang serundeng kelapanya begitu melimpah. Ada juga dua kreasi dendeng sapi ala Sumatera Barat yang berbumbu cabe. Cocok buat lauk makan siang nikmat.

Berikut 3 resep dendeng sapi batokok hingga sambal balado:

1. Resep Dendeng Ragi

Di Jawa ada kreasi dendeng sapi berbumbu manis gurih. Tambah nikmat karena ada sajian serundeng kelapa yang melimpah.

2. Resep Dendeng Batokok

Dendeng batokok termasuk jenis olahan sapi yang populer di Sumatera Barat. Berupa dendeng basah dengan sajian bumbu cabe hijau, bawang merah, dan minyak kelapa yang sedap.

Bahan
500 g daging has sapi
3 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
minyak goreng
Sambal Cabe Ijo:
100 g cabe hijau besar
5 buah cabe hijau keriting
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 sdm minyak sayur
2 sdm air jeruk nipis
2 lembar daun jeruk purut
1/2 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara Membuat :
Didihkan air dalam panci, masukkan daging sapi, bawang putih, merica dan garam. Masak dengan api kecil hingga daging sapi empuk dan kuah menyusut.
Angkat daging sapi, iris melintang 1/2 cm. Pukul-pukul dengan pemukul daging hingga pipih.
Goreng daging dalam minyak panas hingga kecokelatan dan agak kering. Angkat dan tiriskan.
Sambal Cabe Ijo: Tumbuk kasar cabe hijau, bawang merah dan bawang putih.
Panaskan minyak, tumis cabe hijau, bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
Tambahkan daun jeruk, air jeruk, garam, gula dan aduk hingga tercampur rata dan matang. Angkat.
Taruh dendeng di piring saji, siram sambal cabe ijo, sajikan hangat.

3. Resep Dendeng Balado

Dendeng menjadi salah satu jenis lauk daging sapi yang populer di Sumatera Barat. Kreasinya bisa disajikan bersama sambalado yang merah merona. Cita rasanya paduan pedas dan agak asam.

Bahan
500 g daging has sapi
2 batang serai
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 sdt asam Jawa
Bumbu Halus:
15 buah cabe merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt gula pasir
2 sdt garam

Cara memasak:
Iris daging agak lebar sekitar 3-4 cm. Lalu, rebus sampai daging empuk.
Angkat dan tiriskan daging. Setelah itu goreng dalam minyak panas.
Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, aduk merata dan layu.
Masukkan asam Jawa yang telah dilarutkan, lalu beri sedikit air dan masak sampai mendidih.
Masukkan daging yang telah digoreng, aduk sampai merata dan sambaladonya meresap.
Sajikan selagi hangat.

Simak Video “Sambal Bajak, ‘Teman’ Menu Andalan“

(yms/adr)