Jakarta –
Cumi-cumi sangat populer disajikan untuk lauk makan. Tiga di antaranya ada berbumbu gurih hingga pedas yang membuat sajian cumi-cumi terasa lebih nikmat.
Lauk rumahan berbahan dasar cumi-cumi tak hanya enak digoreng saja, tapi bisa ditumis dengan bumbu iris maupun saus. Aneka lauk cumi paling pas dinikmati bersama nasi hangat.
Untuk kreasi cumi goreng bisa dipadukan dengan bumbu lada garam yang gurih pedas. Cumi saus Padang ala warung tenda hingga cumi bumbu hitam juga bisa jadi pilihan nikmat.
Daftar Isi
Berikut 3 resep cumi berbumbu gurih pedas yang lezat:
1. Resep Cumi Saos Padang
Warung seafood tendaan banyak yang menawarkan menu cumi-cumi lezat. Salah satu kreasinya adalah resep cumi saus Padang yang rasanya pedas gurih bikin makan nasi semakin lahap.
Bahan
500 g cumi-cumi ukuran sedang
1 sdm air jeruk nipis
1 batang daun bawang (iris kasar)
Saus Padang:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
20 g bawang bombay, cincang kasar
1 sdt cabe merah giling
5 sdm saus cabe botolan
2 sdm saus tomat botolan
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
200 ml air
1 butir telur (kocok)
Cara memasak:
Siapkan cumi yang telah dicuci bersih, pisahkan dari kantong tinta, lalu iris sesuai selera.
Tambahkan air jeruk nipis dan diamkan sebentar.
Tumis bumbu untuk saus Padang dan campurkan aneka sausnya.
Bumbui dengan gula pasir, merica, dan garam. Tuang air dan aduk sampai merata.
Masukkan telur yang telah dikocok merata, lalu aduk sampai tercampur ke dalam saus.
Tambahkan cumi-cumi, aduk merata, dan masak sampai matang.
Masukkan irisan daun bawang dan aduk lagi merata.
Sajikan cumi saus Padang sebagai lauk nasi.
2. Resep Cumi Goreng Lada Garam
Cumi goreng yang renyah ini cocok dipadukan dengan bumbu lada garam. Bumbu tersebut dibuat dari tumisan bawang putih, cabe, lada bubuk, dan daun bawang. Kreasinya banyak ditawarkan di restoran spesialis seafood, tapi sebenarnya mudah dibuat sendiri di rumah.
Bahan
500 g cumi sedang yang sudah bersih (iris)
1 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt garam
1 sdt garam
1 butir telur ayam kocok lepas
100 g tepung maizena
2 sdm tepung tapioka
Bumbu lada garam:
4 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
2 buah cabe hijau, iris halus
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 batang daun bawang, iris halus
Cara memasak:
Siapkan cumi yang telah dicuci bersih, pisahkan dari kantong tinta, lalu iris sesuai selera.
Tambahkan merica, garam, dan air jeruk nipis untuk marinasi.
Pecahkan telur ke dalam wadah berisikan marinasi cumi-cumi, aduk rata.
Siapkan tepung maizena dan tapioka di wadah terpisah, lalu celupkan masing-masing potongan cumi ke dalam adonan tepung hingga terlapisi.
Goreng cumi-cumi dalam minyak panas dengan api sedang sampai kering, lalu tiriskan.
Tumis bumbu lada garam, sampai harum dan agak layu.
Masukkan cumi goreng telur dan aduk rata, terakhir tambahkan daun bawang.
Sajikan cumi goreng lada garam dan nikmati bersama nasi putih.
3. Resep Cumi Bumbu Hitam
Cumi juga bisa ditumis dengan bumbu ungkep sederhana, tapi agar terlihat istimewa, tinta cumi bisa ditambahkan. Racikan bumbunya pun menjadi saus hitam yang warnanya pekat.
Bahan
500 g cumi sero segar ukuran sedang
3 lembar daun jeruk purut
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt garam
10 buah cabe rawit
4 buah tomat hijau, potong-potong
200 ml air
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
Cara memasak:
Siapkan cumi yang telah dicuci bersih. Jangan buang tinta cumi untuk campuran bumbu.
Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, masukkan cumi-cumi yang telah dipotong sesuai selera.
Masukkan daun jeruk purut dan tambahkan bumbu kaldu jamur, merica, dan garam.
Tambahkan tomat hijau dan cabe rawit.
Tuang air dan aduk sampai merata.
Masak dengan api kecil agar bumbu meresap.
Setelah matang, sajikan cumi bumbu hitam sebagai lauk nasi.
(yms/adr)
