Cilok adalah jajanan khas Sunda yang populer. Resep cilok sangat beragam, ada yang berbumbu kacang hingga berkuah sambal goang yang pedas nagih.
Jajanan khas Sunda banyak yang menggunakan tepung kanji atau tapioka sebagai bahan utama. Salah satunya cilok yang diketahui bertekstur kenyal menggigit.
Cilok dengan racikan tradisional biasanya dibumbui dengan bumbu kacang gurih pedas. Jika dulu disajikan polos, kini ada yang dikreasikan dengan isian daging cincang, tetelan, keju, dan lainnya.
Tak hanya dari isian, tapi cilok juga enak disajikan dengan tambahan bumbu. Seperti halnya bumbu kacang hingga kuah sambal goang yang pedas nikmat.
Daftar Isi
Berikut 3 resep cilok yang cocok buat camilan:
1. Resep Cilok Bumbu Kacang
Selain beli di penjual kaki lima, cilok juga bisa dibuat sendiri di rumah. Perhatikan bahan dan cara memasaknya agar cilok untuk camilan keluarga terasa empuk dan nikmat. Sajikan dengan bumbu kacang yang gurih pedas.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45
Sedang
4
Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
Kategori Masakan :Camilan
Cara Memasak:
Taruh tepung terigu dalam panci, lalu tambahkan bawang putih, garam, dan bumbu lainnya. Aduk hingga rata.
Tuangi air secara bertahap untuk membentuk adonan hingga tercampur merata.
Panaskan panci di atas api sedang sambil aduk terus adonan hingga kalis.
Angkat adonan dan pindahkan ke wadah cukup besar.
Tambahkan tepung tapioka secara bertahap lalu aduk hingga adonan kalis.
Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
Lumuri dengan dengan sedikit tepung tapioka kering.
Jika semua adonan sudah dibentuk bola kecil, didihkan air secukupnya dan berikan 1 sdm minyak sayur.
Rebus bola-bola cilok seperti bakso hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
Saus Kacang:
Taruh semua bahan dalam panci, aduk rata.
Masak hingga mendidih dan kental. Angkat dan dinginkan.
Sajikan cilok dengan Saus Kacang.
2. Resep Cilok Kuah Goang
Cilok kuah goang merupakan jajanan yang cocok dinikmati oleh pencinta pedas. Cilok yang kenyal akan berpadu nikmat dengan kuahnya yang agak bening, tapi terasa gurih pedasnya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45
Mudah
4
Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
Kategori Masakan :Mudah
Bahan Bahan
250 g tepung kanji
5 sdt tepung tapioka
3 sdt minyak
200 ml air panas
1 tangkai daun bawang, iris kasar
Bumbu:
Cabe rawit sesuai selera pedas
2 siung bawang putih
3 cm kencur
1 garam
Cara Memasak:
Campur tepung kanji dan tepung tapioka, aduk dengan air panas hingga rata dan kalis atau bisa dibentuk.
Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar kelereng. Di tahap ini bisa berkreasi untuk isian daging atau apapun di dalam cilok tersebut.
CilokGoang ala MojangBandungFoto: Dok.Riyula Putri
Bumbu: Ulek atau blender bawang putih, kencur, dan cabai rawit hingga setengah halus
Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi, hingga tercium aroma sedap.
Tambahkan air secukupnya, jika suka manis bisa ditambahkan sedikit gula pasir.
Masukkan cilok irisan daun bawang. Aduk hingga mendidih.
Angkat dan cilok goangpun siap disajikan.
3. Resep Cilok Keju
Cilok tak hanya disajikan polos, tapi juga ada kreasi lain yang menggugah selera. Kamu bisa menggunakan isian keju cheddar agar terasa gurihnya.
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
45
Sedang
4
Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
Kategori Masakan :Camilan
Bahan Bahan
200 gr tepung tapioka
100 gr tepung terigu
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica
250 ml air hangat
10 sdm kecap manis
1 pack bumbu kacang instan
3 buah rawit merah
1 sdm air untuk tambahan saus kacang
Garam dan kaldu secukupnya
Keju cheddar parut secukupnya untuk isian & topping
Cara Memasak:
Siapkan wadah lalu mix tepung tapioka, terigu, garam dan merica
Masukkan air hangat perlahan ke dalam wadah berisi campuran tepung , lalu uleni hingga kalis, tidak lengket di tangan
Ambil sekitar 20 gr adonan beri isian keju cheddar parut, lalu bulatkan (lakukan hingga semua adonan habis)
Masukkan adonan yang telah dibulatkan ke dalam air rebusan. Masak hingga matang (cilok yg matang akan mengapung)
Untuk saus kacang : ulek bumbu saus kacang instan dengan cabe rawit merah, garam & kaldu. Tambahkan 2 sendok makan kecap manis dan 2 sendok makan air. Koreksi rasa sisihkan
Untuk saus pelengkap : Dalam wadah masukkan 8 sendok makan kecap manis, kemudian beri toping potongan cabe rawit merah
Penyajian : Tata cilok yg telah matang menggunakan tusuk sate. Beri saus kacang di atasnya, lalu tambahkan dengan sedikit parutan keju cheddar dan potongan cabe rawit merah. Sajikan selagi hangat bersama dengan cocolan saus pelengkap.
Simak Video “Lembut dan Nikmat Cilok Djoedes di Pasar Modern Tangerang Selatan“
