Pahami- 3 Resep Botok yang Simpel Buat Lauk, Pakai Daun Singkong hingga Tempe

Jakarta –

Botok merupakan sajian lauk sejenis pepes yang populer di Jawa. Kamu bisa mengkreasikannya dengan daun singkong hingga tempe yang gurih. Berikut resepnya!

Botok merupakan olahan lauk yang disajikan dengan bungkus daun pisang. Sajian ini serupa pepes dan populer di Jawa.

Kreasi botok juga beragam. Kamu bisa menggunakan beragam bahan untuk mengolahnya, seperti daun singkong, tempe, maupun ikan teri.

Meski mirip dengan pepes, tapi tetap ada perbedaannya. Botok hanya dikukus, sementara pepes bisa dipanggang untuk sajian lebih sedap. Botok juga sering dicampurkan kelapa parut pada campurannya.

Daftar Isi

Berikut 3 resep botok yang sedap:

1. Resep Botok Daun Singkong

Hidangan daun singkong khas Jawa juga bisa dijadikan botok yang nikmat. Tambahkan kelapa parut dan teri tawar agar sajiannya semakin gurih nikmat.

Resep Botok Daun Singkong

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60	Mudah	2
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan :Sayur

Bahan Bahan

100 g daun singkong muda
1 butir kelapa agak muda, kupas, parut
1 sdm kaldu jamur
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
10 buah cabe rawit merah, iris kasar
daun salam
daun pisang untuk bungkus
Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabe merah keriting
2 cm kencur tua
1 sdt terasi goreng
Topping:
100 g teri nasi tawar

Cara Memasak:

Rebus daun singkong sampai lunak dengan tambahan soda kue. Kemudian, tiriskan dan peras sampai kering.
Iris kasar daun singkong untuk sajian botok, sisihkan.
Tambahkan daun singkong dalam wadah, masukkan bumbu halus, kelapa parut, dan bumbu penyedap. Aduk sampai rata dan bumbunya meresap.
Bungkus dengan selembar daun pisang dan tambahan daun salam. Masukkan daun singkong dengan porsi sesuai selera, berikan topping rawit utuh dan teri tawar.
Lakukan yang sama dengan sisa bahan.
Kukus botok daun singkong selama 30 menit atau hingga matang.

2. Resep Botok Tempe Mlanding

Sajian pepes lebih dikenal dengan sebutan botok di Jawa Tengah. Bisa dibuat dari potongan tempe yang dicampur dengan mlanding atau petai cina.

Bahan
200 g tempe yang bagus kualitasnya
200 g kelapa sedang, kupas, parut memanjang
5 sdm petai china/mlandingan
2 buah cabe merah, iris serong tipis
4 lembar daun salam, potong-potong
5 lembar daun jeruk, potong-potong
1 sdm kaldu ayam bubuk
daun pisang untuk pembungkus
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah cabe merah besar
1 cm kencur
1 sdt terasi goreng
2 sdt garam

Cara memasak:

Potong tempe berukuran kecil, sisihkan. Lalu campurkan dengan kelapa parut, bumbu halus, irisan cabe, mlanding, daun salam, dan daun jeruk.
Aduk semuanya sampai tercampur merata.
Ambil selembar daun pisang, letakkan 2 sdm adonan tempe itu dan bungkus sampai rapi.
Kukus selama 30 menit sampai matang.
Sajikan selagi hangat.

3. Resep Botok Tempe Ikan Teri

Botok juga cocok dikreasikan dengan potongan tempe yang ditambahkan ikan teri. Kamu bisa menggunakan ikan teri basah, tambahkan sedikit petai cina jika menyukainya.

Bahan
150 g tempe, potong kecil
1 buah kelapa muda , kupas, parut
100 g ikan teri basah
2 sdm petai cina jika suka
daun pisang
lidi
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
1 buah cabai merah besar, buang isinya
3 siung bawang putih
3 cm kencur
10 buah cabai rawit
1/2 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdm kaldu ayam bubuk

Cara memasak:
Taruh kelapa parut, tempe, ikan teri, petai cina dan bumbu halus dalam wadah. Aduk-aduk hingga seluruhnya tercampur rata.
Ambil selembar daun pisang, beri 1 sdm penuh adonan botok di tengahnya.
Bungkus bentuk tum lalu semat dengan lidi.
Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
Susun botok di dalam kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus selama 30 menit hingga botok matang.
Angkat dan dinginkan lalu sajikan.

(yms/adr)

Source link