Pahami- 3 Camilan Ikan yang Wajib Dicoba, Resep Pempek hingga Siomay Lengkap!

Jakarta –

Camilan berbahan dasar ikan fillet bisa dipadukan dengan tepung tapioka yang memberikan senasasi kenyal. Cocok sekali untuk sajian pempek hingga siomay.

Ikan tenggiri fillet atau jenis lainnya cocok dijadikan camilan lezat khas Nusantara. Sebut saja pempek dan tekwan yang terkenal sebagai makanan khas Palembang.

Siomay juga menggunakan bahan dasar ikan tenggiri yang kompleks. Kamu bisa memadukan siomay ini dengan tambahan tahu, kentang, hingga pare.

Berikut 3 resep camilan berbahan ikan lezat:

1. Resep Pempek Kapal Selam

Pempek kapal selam bisa menjadi ide camilan yang pas karena ada isian telur di dalamnya. Jenisnya bisa 1 butir telur ayam ataupun bebek. Telurnya bisa direbus terlebih dahulu ataupun dikocok mentah.

2. Resep Tekwan

Pempek dan tekwan sama-sama terbuat dari daging ikan fillet. Namun, pempek lebih padat dan digoreng, sementara tekwan direbus dengan kuah gurih berkaldu.

Berikut resep dan cara memasak tekwan yang lezat:

Bahan
250 g daging tenggiri, cincang halus
1 putih telur
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
100 g tepung sagu
2 sdm tepung terigu
100 ml air es.
Kuah:
2 sdm minyak sayur
4 siung bawang putih cincang halus
100 g udang kupas, cincang
1.5 liter kaldu udang
1 sdm ebi, rendam hingga lunak, tumbuk kasar
1 sdt merica bubuk
2 sdt gula pasir
2 sdm garam
4 buah jamur kuping segar, iris kasar
20 buah bunga sedap malam kering/kimchan, seduh hingga mengembang, ikat
100 g bengkuang, iris halus panjang
20 g suun, rendam hingga lunak, potong-potong
Taburan:
4 sdm bawang merah goreng
2 sdm seledri cincang

Cara Membuat :

Tekwan:
Campurkan daging ikan tenggiri dan bahan lainnya sampai rata. Bisa memakai tangan atau food processor.
Bentuk adonan menjadi bulat panjang kecil dengan memakai sendok teh.
Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan bola-bola adonan ke dalam air dan rebus hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
Kuah : Didihkan kaldu udang di atas api kecil.
Tumis bawang putih hingga kuning dan wangi. Masukkan udang dan ebi, tumis hingga wangi. Tuangkan ke dalam kaldu udang lalu didihkan. Bumbui dengan garam, gula dan merica.
Masukkan bola ikan, jamur, sedap malam dan bengkuang. Didihkan hingga sayuran lunak lalu angkat.
Sajikan dengan Bahan Taburan dan sambal rawit.

3. Resep Siomay Ikan Tenggiri

Kalau sedang ngidam makan siomay, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Gunakan ikan tenggiri sebagai bahan utama. Jenis ikan laut ini memiliki tekstur padat dan rasa gurih alami yang menjadikannya ideal sebagai bahan siomay.

Bahan :
15 lembar kulit pangsit
Adonan Isi:
500 g fillet daging tenggiri
1 butir telur ayam
2 sdm tepung kanji
2 sdm daun bawang iris halus
2 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur
1sdt garam
Saus Kacang:
1 sdm air jeruk limau
250 ml air
Giling halus:
100 g kacang tanah goreng
2 siung bawang putih
3 buah cabe merah keriting
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara Memasak:

Cincang halus daging ikan tenggiri.
Campur dengan telur, tepung kanji, merica, kaldu jamur, bawang putih dan daun bawang iris. Aduk hingga benar-benar kalis.
Ambil selembar kulit pangsit, taruh 1 sdm adonan ikan di tengahnya. Lipat keliling sisi kulitnya sambil tekan dengan jempol dan telunjuk hingga padat.
Susun di atas loyang atau wadah tahan panas.
Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit.
Angkat, sajikan hangat dengan saus kacangnya.
Saus: Campur bumbu kacang yang digiling halus dengan air lalu masak di atas api kecil hingga mendidih dan kental. Angkat dan dinginkan.
Saat akan disajikan tambahkan air jeruk limau, aduk rata.

Simak Video “Meraup Cuan Lewat Inovasi Tekwan Goreng“

(yms/adr)