Site icon Pahami

Pahami- Resep Gulai Ikan Kakap yang Asam Segar dan Bikin Nambah Nasi

Pahami.id
Pahami- Resep Gulai Ikan Kakap yang Asam Segar dan Bikin Nambah Nasi



Jakarta –

Gulai ikan yang asam segar bisa kamu buat sendiri di rumah. Ada tambahan asam kandis dan belimbing wuluh yang bikin spesial!

Gulai ikan bisa jadi ide lauk santap istimewa untuk keluarga. Kamu bisa memanfaatkan bagian kepala yang kaya lemak dan kolagen, alhasil kuahnya bakal lebih gurih dan kental.

Gulai ikan bagian kepala juga punya rasa umami yang lebih kuat serta bisa menyerap bumbu lebih maksimal. Kamu bisa memanfaatkan kepala ikan kakap, ikan tenggiri, atau ikan kerapu dengan ukuran sedang-besar.


Saat memasaknya, pastikan tidak sering mengaduk agar daging ikan tidak hancur. Kamu juga bisa menambahkan satan jika suka sensasi rasa gurih.

Chef Tobing pernah membagikan resep gulai kepala ikan kakap yang asam segar dengan paduan asam kandis dan belimbing wuluh. Tentunya bisa kamu contek untuk bikin sajian ikan spesial.

Resep Gulai Kepala Ikan Kakap
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
40 menit Sedang 2
Daerah Asal Masakan : Nusantara
Kategori Masakan : Gulai Ikan

Bahan Bahan

  • 850 g kepala ikan kakap, potong jadi 2
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 2 sdm minyak sayur
  • 150 ml santan
  • 350 ml kaldu ikan
  • 5 lbr daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun pandan, potong-potong
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 buah belimbing wuluh, potong-potong
  • 10 buah cabe rawit hijau atau merah
  • 2 buah asam kandis
  • Bumbu Halus:
  • 5 buah cabai merah besar, potong-potong
  • 1 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 5 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/4 sdt jinten

Cara Memasak:

  1. Lumuri kepala kakap dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, lalu diamkan 30 menit.
  2. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus, serai, dan daun pandan hingga harum, lalu tuangi kaldu ikan. Rebus sampai mendidih.
  3. Tambahkan santan dan beri bumbu garam dan sedikit gula
  4. Masukkan daun salam, belimbing sayur dan kepala ikan kakap sambil aduk perlahan.
  5. Masak dengan api sedang hingga seluruh kepala ikan matang, angkat dan sajikan.

(adr/adr)



Source link

Exit mobile version