Jakarta –
Sayur lodeh dengan campuran daging bisa menjadi hidangan spesial di akhir pekan. Cocok juga dibikin tidak pedas untuk sajian MPASI. Berikut resepnya!
Sayur lodeh bisa disajikan pedas maupun tidak. Jika tidak pedas, maka bisa dijadikan alternatif MPASI (Makanan Pengganti ASI) untuk bayi.
Karena sayur lodeh mengandung berbagai jenis sayuran. Selain itu, bisa dikreasikan dengan daging sapi untuk tambahan proteinnya.
Kreasi sayur lodeh untuk MPASI ini dibagikan oleh Wilda Wily Apriyanti, salah satu pemenang dari Master Resep ‘Cerita Lodeh Nusantara Bersama Sasa Santan’.
Wilda Wily Apriyanti mengatakan, “Sayur lodeh daging ini selain nikmat untuk disantap untuk orang dewasa juga cocok untuk MPASI. Kandungannya pas untuk kecukupan gizi karena mengandung sayuran, protein hewani, nabati dan tentu saja lemak dari santan SASA. Untuk sajian MPASI, penggunaan cabe boleh di skip atau dimasukkan terakhir setelah menyisihkan untuk MPASI.”
Berikut resep dan cara memasak sayur lodeh daging yang lezat dan cocok untuk MPASI:
30 menit 4-5 orang Mudah
Bahan:
100 gr daging sapi/tetelan yang sudah direbus
200 gr tempe, potong persegi
2 buah wortel, potong serong
1 buah labu siam, potong dadu
10 lembar kacang panjang, potong2
Segenggam daun melinjo
1 liter air
Bumbu iris dan rempah:
5 siung bawang merah, iris
3 siung bawang putih, iris
2 lembar daun salam
1 jempol lengkuas, geprek
5 buah cabe merah (opsional untuk MPASI)
3 buah cabe hijau besar, buang bijinya lalu iris serong (opsional untuk MPASI)
Bahan lainnya:
1 buah santan SASA 65ml
1 sdt merica bubuk
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Memasak:
Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum kemudian masukkan cabe2an, lengkuas dan daun salam.
Masukkan air lalu daging/tetelan, wortel, tempe dan labu, masak sampai setengah empuk, kemudian masukkan kacang panjang dan daun melinjo.
Bumbui dengan garam, merica dan kaldu bubuk. Tambahkan santan SASA kemudian masak sampai semua sayuran matang. Koreksi rasa terlebih dahulu.
Sajikan selagi hangat untuk santapan keluarga atau MPASI.
(yms/adr)