Pahami- Resep Kering Tempe Ebi yang Gurih Pedasnya Sedap buat Stok Lauk

Pahami.id

12 minutes ago

Pahami- Resep Kering Tempe Ebi yang Gurih Pedasnya Sedap buat Stok Lauk

Jakarta –

Bosan tempe goreng atau tempe mendoan? Kamu bisa bikin kering tempe yang sekaligus cocok buat stok lauk. Tambahkan ebi untuk sentuhan rasa gurih yang istimewa.

Kering tempe adalah olahan tradisional tempe yang berbahan utama tempe goreng yang dipotong kecil-kecil, kemudian dimasak dengan bumbu manis, gurih, dan pedas.

Kering tempe tak hanya enak disantap langsung, tapi juga dijadikan stok lauk. Kering tempe bisa tahan 2-3 hari jika disimpan dalam kondisi kering di wadah tertutup.

Agar hasilnya maksimal, pilih tempe yang berkualitas bagus. Ditandai dari biji kedelainya yang rapat-rapat dan melalui fermentasi maksimal.

Pastikan bumbu kering tempe sudah benar-benar matang sebelum dicampur tempe goreng. Kamu juga bisa menambahkan ebi agar sajian kering tempe lebih harum dan gurih sedap.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	Mudah	5-6 porsi
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : Lauk tempe

Bahan Bahan

500 g tempe yang bagus kualitasnya
minyak goreng
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdm penuh ebi, rendam air panas hingga lunak
Bumbu:
10 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran
1 potong terasi goreng
1 sdt gula pasir
2 sdt garam

Cara Memasak:

Potong dadu tempe ukuran 1 cm. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga agak kering lalu angkat dan tiriskan.
Bumbu: Giling semua bahan bumbu bersama ebi hingga halus dan menyatu.
Panaskan 100 ml minyak sayur, tumis bumbu halus hingga mendidih.
Tambahkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Aduk hingga seluruhnya matang dan mendidih.
Masukkan potongan tempe goreng. Aduk hingga rata.
Tuangi 100 ml air, masak terus hingga bumbu meresap dan agak kering.
Angkat dan dinginkan.

(adr/adr)

Source link