Site icon Pahami

Pahami- Resep Ayam Kapitan Khas Malaysia yang Pedasnya Nendang

Pahami.id


Jakarta –

Racikan ayam dengan bumbu merah pekat ini rasanya pedas gurih mantap. Paha ayam yang empuk dan sedikit berlemak cocok untuk dimasak ayam merah ini.

Sajian ayam ini sering disebut kari ayam merah. Merupakan hidangan peranakan China-Melayu di Malaysia. Nama kapitan berasal dari kapten. Konon seorang koki masak ayam ini untuk pegawai dengan beragam rempah.

Jika dimasak dengan santan segar rasa kuahnya lebih gurih manis. Sementara rempah segar dan cabe membuat rasa ayam lebih lezat dan aromanya sangat harum enak.


Untuk membuat ayam kapitan, tidak sulit caranya. Kunci kelezatannya terletak pada api kecil yang dipakai untuk memasak hingga bumbu meresap. Resep lengkapnya ada di bawah ini.

Resep Ayam Kapitan Khas Malaysia

Ayam berbumbu pedas gurih ini paling enak dimakan dengan nasi hangat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Malaysia
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 750 g paha ayam atas/bawah
  • 5 sdm minyak sayur
  • 2 btaang serai, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk, iris halus
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk
  • 500 ml santan sedang
  • Bumbu Halus:
  • 8 butir bawang merah besar
  • 5 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 5 buah cabe merah kering
  • 5 buah cabe merah besar
  • 4 butir kemiri
  • 1 sdt terasi goreng

Cara Memasak:

  1. Potong-potong paha ayam lalu cuci bersih dan tiriskan.
  2. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi.
  3. Masukkan serai, daun jeruk, lengkuas lalu aduk hingga layu.
  4. Masukkan potongan paha ayam, aduk hingga kaku dan berwarna agak putih.
  5. Tuangi santan, tambahkan garam, merica dan masak dengan api kecil hingga mendidih.
  6. Setelah kuah susut dan ayam matang, angkat.
  7. Sajikan hangat.
Paha ayam untuk ayam kapitan. Foto: iStock

Tips membuat ayam kapitan:

1. Selain memakai paha ayam negeri bisa dipakai ayam kampung jika suka rasa lebih gurih tetapi dagingnya sedikit liat.
2. Tambahkan rasa pedas dengan cabe merah bubuk jika suka rasa menyengat.

Simak Video “Mie Ayam Porsi Jumbo di Tebet yang Jadi Langganan Artis“

(odi/odi)



Source link

Exit mobile version