Pahami- 3 Resep Tempe Orek yang Simpel dan Lezat buat Bekal

Jakarta –

Tempe termasuk sumber protein nabati ekonomis yang cocok diolah jadi sajian simpel. Kamu bisa mengolahnya menjadi lauk tempe orek dengan berbagai bumbu sedap.

Tempe terbuat dari kacang kedelai yang difermentasi menggunakan ragi, biasanya dibungkus menggunakan daun pisang maupun plastik. Makanan asli Indonesia ini merupakan sumber protein nabati yang baik bagi tubuh.

Di Indonesia, olahan tempe sangat beragam, salah satunya adalah tempe orek. Variasinya ada sajian tempe orek asah, kering, ataupun yang ditambahkan bahan pelengkap lain.

Kamu bisa menjadikan orek tempe sebagai lauk makan siang yang cocok untuk bekal ke kantor. Sajian ini cocok sekali dinikmati bersama nasi hangat yang pulen.

Berikut 3 resep orek tempe yang sedap:

1. Resep Orek Tempe Kering

Orek tempe kering merupakan olahan tempe goreng yang diiris tipis bertekstur renyah. Kemudian, diolah dengan sejumlah bumbu bercita rasa pedas manis.

2. Resep Orek Tempe Basah

Orek tempe basah juga tak kalah populer. Hidangan ini biasanya dibuat dalam potongan dadu dan lebih tebal. Racikan bumbunya lebih terasa manis.

Bahan

500 g tempe
3 butir bawang putih, iris tipis
8 buah cabe hijau keriting, iris serong
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1/2 sdt gula
1 sdt garam
200 ml air
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
3 sdm kecap manis
3 sdm minyak sayur untuk menumis

Cara memasak:

Goreng tempe terlebih dahulu, angkat dan tiriskan.
Tumis bawang putih, tambahkan lengkuas, dan daun salam. Aduk sampai harum.
Masukkan irisan cabe hijau, aduk merata. Tambahkan tempe yang telah digoreng, lalu bumbui dengan kecap manis, gula, garam, dan kaldu ayam bubuk.
Aduk sampai semua merata.
Tuang air ke dalamnya dan masak sampai air meresap.
Sajikan orek tempe basah sebagai lauk.

3. Resep Orek Tempe Tauge

Orek tempe basah juga bisa ditambahkan bahan lainnya. Tauge pendek yang teksturnya renyah bisa menjadi pilihan menarik.

Bahan

250 g tempe
4 sdm minyak sayur
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 buah cabe merah, iris tipis
4 sdm kecap manis
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
150 ml air
100 g tauge pendek

Cara memasak:

Potong-potong tempe ukuran dadu 1 cm, lalu goreng hingga setengah kering. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
Tambahkan daun salam dan lengkuas, aduk hingga layu.
Masukkan cabe, aduk hingga layu.
Masukkan tempe yang sudah digoreng, aduk rata.
Bumbui dengan kecap, kaldu jamur, merica, garam dan tuangi air.
Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
Tambahkan tauge pendek, aduk hingga tercampur rata.
Angkat dan sajikan orek tempe tauge ini selagi hangat.

Simak Video “Sambal Bajak, ‘Teman’ Menu Andalan“

(yms/adr)