Makanan berkuah hangat memang bisa diandalkan saat musim hujan. Kamu bisa membuat sup berkuah asam segar dengan berbagai resep menarik. Berikut 3 pilihannya!
Musim hujan tiba memang paling pas untuk menikmati makanan berkuah hangat. Pilihan makanan berkuah hangat yang populer di Indonesia sangat beragam.
Kamu bisa menikmati asem-asem daging hingga sajian ikan kuah asam yang menyegarkan. Kamu bisa mengolahnya untuk santapan di rumah bersama keluarga.
Berikut 3 resep sup berkuah asam yang cocok untuk musim hujan:
1. Resep Asem-asem Daging
Asem-asem daging cocok menjadi santapan hangat keluarga di rumah. Kamu bisa membuatnya dari daging sapi berlemak.
Bahan
1 kg daging sapi berlemak/brisket/sandung kamur, potong-potong
2 liter air
3 sdm minyak sayur
8 butir bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
3 buah cabai merah, iris kasar
3 buah cabai hijau, iris kasar
200 ml kecap manis
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas
1 sdt merica bubuk
1 sdm garam
1 potong kecil gula aren
5 buah tomat hijau, potong dua
2 buah tomat merah
150 g buncis, potong 3 cm
10 buah cabe rawit merah utuh
Cara Membuat :
Rebus iga hingga dagingnya hampir empuk dan kaldunya agak susut.
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
Masukkan cabai merah dan hijau, aduk hingga layu. Angkat.
Masukkan ke dalam rebusan iga sapi.
Tambahkan kecap manis, salam, lengkuas, merica, garam dan gula aren. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
Tambahkan tomat. Didihkan dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging empuk.
Masukkan buncis, didihkan hingga layu.
Angkat, sajikan panas.
2. Resep Ikan Kuah Asam Pedas
Sup ikan ala Chinese bisa dibuat untuk santap keluarga di rumah. Kamu bisa menggunakan daging ikan dori atau gurame fillet. Lalu padukan dengan air asam hingga daun ketumbar agar semakin sedap.
Bahan
500 g fillet ikan dory atau gurame
1 buah jeruk nipis
Kuah:
1.5 liter air
tulang dan kepala ikan
5 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
2 buah cabe merah keriting, iris kasar
2 sdm air asam muda
1 sdm kaldu jamur
2 sdm kecap ikan
2 sdm air jeruk nipis
Haluskan:
4 siung bawang putih
1 cm jahe segar
1 sdt merica butiran
3 buah cabe rawit merah
2 sdt garam
Taburan:
daun ketumbar/daun mint/kemangi
Cara Membuat Ikan Kuah Asam Pedas :
Cuci bersih fillet ikan lalu potong-potong kasar.
Perciki air jeruk nipis, aduk rata dan diamkan beberapa saat.
Didihkan air dalam panci tahan karat. Masukkan tulang dan kepala ikan. Kecilkan api, tambahkan daun jeruk dan serai. Masak hingga mendidih beberapa saat.
Angkat, saring kaldu ikan. Tuangkan kembali ke dalam panci.
Tambahan cabe merah, kecap ikan, air asam muda, air jeruk nipis, kaldu jamur dan Bumbu Halus.
Masak dengan api kecil hingga mendidih. Masukkan potongan ikan, didihkan hingga daging ikan matang. Matikan api.
Taburi daun ketumbar dan sajikan hangat.
3. Resep Sup Ceker Asam Pedas
Ceker juga cocok dipadukan untuk sajian sup berkuah asam pedas yang dapat menghangatkan tubuh. Bahan ekonomis ini bisa terasa sedap dengan resep berikut.
Bahan
500 g ceker ayam
2 cm jahe, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun jeruk purut
10 tangkai daun asam Jawa atau 5 buah belimbing sayur, iris halus
2 sdm kaldu ayam bubuk
2 buah cabe merah kering, potong-potong
Bumbu:
3 buah cabe merah
5 buah cabe rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
Cara Membuat :
Bersihkan ceker, kupas kulit arinya dan kerok bagian tebal di bawah telapak kakinya. Buang kukunya dan cuci bersih lalu tiriskan.
Didihkan air secukupnya dalam panci. Rebus dengan api sedang hingga ceker hampir empuk.
Bumbu: Giling bahan bumbu hingga halus.
Masukkan ke dalam rebusan ceker.
Tambahkan daun jeruk, daun salam, jahe, lengkuas dan daun asam Jawa atau belimbing sayur.
Didihkan hingga seluruhnya bumbu meresap dan ceker benar-benar empuk. Matikan api.
Sajikan hangat.
Halaman 2 dari 2
Simak Video “Road Trip Pakai Mobil Listrik Jakarta-Sumatra, Aletra L8 Nyaman Dipakai Lintas Pulau“
(yms/adr)