Jakarta –
Soto khas Nusantara tak hanya berkuah bening, tapi juga banyak yang menggunakan santan. Kamu bisa mengikuti resep ini untuk membuat sajian soto santan yang gurih nikmat.
Soto berkuah santan juga memiliki rasa yang lezat. Paduannya ada yang menggunakan suwiran ayam maupun irisan daging sapi.
Salah satunya sajian soto Betawi yang bisa kamu buat dengan isian daging sapi atau jeroan. Soto Tangkar juga diketahui menggunakan campuran santan kental.
Kalau ingin menyajikan soto khas Banjarmasin, kamu cukup menyiapkan ayam suwir sebagai topping utama. Sajian soto ini juga cukup lengkap lho!
Berikut 3 resep soto berkuah santan yang gurih lezat:
1. Resep Soto Betawi
Soto Betawi identik dengan kuahnya yang creamy kental. Terasa gurih karena menggunakan santan kelapa. Kamu bisa memadukannya dengan isian favorit.
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|---|---|
| 60 | Sedang | 4 |
| Daerah Asal Masakan : [origin] | ||
| Kategori Masakan : [category] | ||
Bahan Bahan
|
Cara Memasak:
|
2. Soto Tangkar
Soto Tangkar juga salah satu sajian soto khas Betawi. Disebut soto tangkar karena umumnya sajian ini menggunakan bahan utama iga sapi. Tentunya juga disajikan bersama santan yang creamy.
Bahan
350 g daging sapi
500 ml santan
3 cm lengkuas, geprek
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 batang serai, geprek
4 sdm kecap manis
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm kunyit bakar
4 butir kemiri
1 sdm ketumbar
1 sdt merica butiran
1 sdt garam
Pelengkap:
100 g bihun/suun, rendam hingga lunak
2 buah tomat, potong-potong
3 sdm bawang merah goreng
jeruk limau
cabe rawit ulek
Cara memasak:
Rebus daging dalam air secukupnya sampai empuk. Angkat lalu potong-potong. Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto.
Tumis Bumbu Halus sampai harum. Masukkan ke dalam air kaldu. Tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk sampai mendidih.
Tambahkan garam, merica dan kecap manis, Tuang santan,masukan kembali daging masak sampai bumbu meresap lalu angkat.
Siapkan mangkok saji, tambahkan suun/bihun, tuang daging serta kuah ke dalam mangkuk.
Tambahkan tomat, bawang goreng dan cabe rawit ulek.
Sajikan selagi panas.
3. Soto Banjar
Sesuai namanya, soto ini merupakan khas Banjarmasin. Sajiannya berupa soto berkuah santan dengan isi komplet, di antaranya ada soun, kentang goreng, hingga ayam suwir.
Bahan:
Kuah:
1 ekor ayam kampung yang gemuk, potong 4 bagian
3 buah pekak
3 butir kapulaga
5 cm kayu manis
1 buah biji pala, memarkan
1 bungkus santan kemasan kecil
1 buah kentang kukus, haluskan
2 sdt gula pasir
Bumbu Halus:
7 siung bawang putih
5 butir bawang merah
3 butir kemiri
1 sdt merica butiran
3 cm kunyit
2 cm jahe
1/2 sdt adas manis
2 sdt garam
Isian:
3 butir telur bebek rebus, kupas, potong-potong
50 g suun, rendam hingga lunak
5 buah ketupat, potong-potong
Pelengkap:
4 sdm daun bawang
4 sdm bawang merah goreng
8 buah perkedel kentang
3 buah jeruk nipis, potong-potong
Sambal rawit
Cara memasak:
Didihkan air secukupnya dalam panci, masukkan potongan ayam, kecilkan api.
Bungkus rempah kering seperti pekak, kapulaga, kayu manis, pala dalam kantong kain tipis. Masukkan dalam rebusan ayam.
Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan ke dalam rebusan ayam. Masak hingga ayam lunak.
Angkat ayam, tiriskan dan suwir kasar dagingnya.
Tambahkan susu, kentang halus dan gula ke dalam kaldu ayam dan didihkan lalu angkat.
Saring kaldu dan sisihkan kantong rempah dan rebus kembali kaldu dengan api kecil hingga mendidih.
Penyajian: Taruh potongan ketupat, suun, suwiran ayam dan potongan telur bebek rebus dalam mangkuk.
Siram dengan kaldu panas dan tambahkan Pelengkapnya.
Simak Video “Video: Penjelasan BPOM soal Taiwan Larang Indomie Soto Banjar “
(yms/adr)