Site icon Pahami

Pahami- 3 Resep Sayur Lodeh Gurih Sedap ala Warung Nasi untuk Makan Siang

Pahami.id
Pahami- 3 Resep Sayur Lodeh Gurih Sedap ala Warung Nasi untuk Makan Siang



Jakarta –

Sayur lodeh ala Jawa banyak ditawarkan di warung nasi sederhana. Kamu bisa mencontek kreasi resepnya untuk sajian makan siang. Berikut resep menariknya!

Sayur lodeh merupakan jenis sayur khas Jawa yang berisikan aneka sayur dengan kuah santan bercita rasa gurih. Biasanya juga ditambahkan cabe merah maupun cabe hijau keriting yang memberikan sensasi rasanya lebih pedas.

Paduan sayur yang digunakan umumnya berupa labu siam, kacang panjang, terong, hingga jagung manis. Bisa juga citambahkan irisan tempe semangit, tahu pong, ataupun potongan nangka muda.


Berikut 3 resep sayur lodeh yang gurih ala warung nasi:

1. Resep Sayur Lodeh Sayuran Lengkap

Sayuran yang digunakan pada sajian sayur lodeh bisa disesuaikan selera masing-masing. Untuk pilihan komplet bisa menambahkan kacang panjang, terong ungu, labu siam, nangka, terong, hingga melinjo.

Resep Sayur Lodeh Sayuran Lengkap
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Mudah 2
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan :Sayura

Bahan Bahan

  • 1 buah labu siam (kupas dan potong dadu)
  • 250 gram nangka muda (potong kasar)
  • 1 buah jagung manis (potong sesuai selera)
  • 5 helai kacang panjang (potong 3 cm)
  • 1 buah terong ungu (potong kecil)
  • 50 gram daun melinjo muda
  • 50 gram buah melinjo
  • 1 buah cabe merah besar (iris)
  • 1 buah cabe hijau besar (iris)
  • 1,5 liter santan sedang
  • 250 ml santan kental
  • 2 buah tempe semangit (potong kecil)
  • Bumbu halus:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah cabe merah keriting
  • 2 cm kencur
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt terasi goreng
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula merah

Cara Memasak:

  1. Masak air sampai mendidih, lalu masukkan sayuran yang teksturnya keras, seperti jagung manis, labu siam, dan nangka muda. Rebus sampai tekstur melunak.
  2. Setelah itu, tuang santan ke dalam panci dan masak menggunakan api sedang hingga mendidih.
  3. Masukkan bumbu halus dan aduk sampai rata. Lalu, tambahkan sayuran lainnya, cabe merah, cabe hijau, dan tempe semangit.
  4. Masak hingga semua isinya melunak, lalu tambahkan santan kental dan aduk rata agar santan tak kental.
  5. Masak hingga mendidih, kemudian angkat.
  6. Sajikan sayur lodeh dengan sayuran komplet.


2. Resep Sayur Lodeh Tempe

Selain sayuran yang komplet, sayur lodeh juga bisa ditambahkan irisan tempe. Tempe yang digunakan kali ini bukan tempe semangit, melainkan tempe segar sebagai pelengkap hidangan.

Bahan
1,5 liter santan sedang
250 ml santan kental
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas
1 buah labu siam (potong sesuai selera)
5 helai kacang panjang (potong 3 cm)
1 buah terong (potong kecil)
250 gram tempe (potong sedang)
1 buah cabe hijau besar, iris serong
1 buah cabe merah besar, iris serong
Bumbu halus
3 siung bawang putih
2 cm kencur
1 sdt terasi goreng
1 sdt ketumbar
2 sdt garam
1 sdt gula merah

Cara memasak:
Masak santan cair sampai mendidih, lalu masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas.
Masukkan labu siam, kacang panjang, terong, dan cabe, masak dengan api kecil hingga semuanya melunak.
Tuang santan kental, masak sampai mendidih, dan aduk rata.
Sajikan sayur lodeh tempe untuk lauk nasi putih.

3. Resep Sayur Lodeh Nangka Muda

Sayur lodeh dengan bahan dasar nangka bisa menjadi pilihan yang pas. Bisa ditambahkan potongan kacang panjang agar sayurnya bervariasi.

Bahan

500 g nangka muda
50 g kacang tolo/kacang beras kering
5 helai kacang panjang, potong 3 cm
10 buah cabe rawit merah
2 batang daun bawang, potong kasar
1 liter santan segar
250 ml santan kental
Bumbu:
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
6 butir bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
2 cm kencur, parut
1 potong terasi bakar
2 sdt garam
1 sdm kaldu jamur

Cara Memasak:
Potong-potong kasar nangka muda.
Rebus nangka muda dan kacang beras dalam air secukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
Didihkan santan segar dalam panci.
Masukkan lengkuas, daun salam. bawang merah, bawang putih, kencur terasi, garam, kaldu jamur dan Didihkan dengan api kecil.
Masukkan kacang panjang, cabe merah dan daun bawang. Masak hingga lunak.
Tuangkan santan kental. Masak hingga seluruhnya matang dan bumbu meresap.
Angkat dan sajikan hangat.

Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“

(yms/adr)



Source link

Exit mobile version