Jakarta –
Sambal khas Nusantara banyak ragamnya. Di antaranya ada bajak, matah, hingga sambal pecel yang sensasinya segar karena ada tambahan tomat. Berikut resep menariknya!
Kreasi sambal di Indonesia beragam sekali. Di setiap daerah memiliki jenis sambal yang berbeda, cita rasanya juga ada yang paduan manis hingga sangat pedas.
Di antaranya ada sambal bajak yang digoreng dengan tambahan terasi. Sambal matah khas Bali juga cocok dihidangkan untuk pelengkap lauk ayam goreng atau ikan goreng.
Kalau tengah membuat lele goreng, kamu bisa menyajikannya dengan sambal pecel. Nikmati dengan sajian lalapan yang segar.
Berikut 3 resep sambal khas Nusantara yang sedap:
1. Resep Sambal Bajak
Sambal bajak termasuk jenis sambal khas Jawa yang populer. Cara membuat sambal ini dimasak atau ditumis lama bersama dengan tambahan terasi dan gula merah.
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|---|---|
| 20 | Mudah | 2 |
| Daerah Asal Masakan : [origin] | ||
| Kategori Masakan : [category] | ||
Bahan Bahan
|
Cara Memasak:
|
2. Resep Sambal Matah
Sambal matah mudah dibuat di rumah. Sambal khas Bali itu terdiri atas berbagai bahan yang diiris, kemudian ditambahkan jeruk limau dan minyak.
Bahan
4 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
5 buah cabai rawit merah, iris halus
2 lembar daun jeruk purut, iris halus
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
1/2 sdt garam
1 butir jeruk limau, ambil airnya
3 sdm minyak sayur
1 sdt terasi
Cara memasak:
Iris semua bahan yang diperlukan untuk kreasi sambal, seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, daun jeruk, hingga serai.
Sisihkan irisan bahan sambal terlebih dahulu.
Panaskan minyak, lalu goreng terasi hingga harum. Matikan api dan diamkan sebentar.
Masukkan irisan bawang hingga serai ke dalam wadah, lalu campurkan minyak hingga rata.
Tambahkan air jeruk limau dan aduk merata.
Sajikan sambal matah sebagai pelengkap hidangan.
3. Resep Sambal Pecel Lele
Sambal pecel lele umumnya bercita rasa pedas. Ada juga sensasi segar, karena tambahan tomatnya.
Bahan
20 buah cabe rawit merah
10 butir bawang merah
8 butir kemiri
5 buah tomat merah
2 sdt terasi goreng
1 sdm garam
1 sdm gula pasir
Pelengkap;
jeruk limau
Cara Membuat Sambal Pecel Lele Lamongan:
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
Goreng terpisah masing-masing kemiri, bawang merah dan cabe rawit. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak kembali, goreng tomat hingga layu dan mengkerut kulitnya dan tiriskan.
Taruh kemiri dalam cobek, lalu gerus halus.
Selanjutnya gerus cabe rawit merah kemudian bawang merah hingga halus benar.
Tambahkan tomat dan gerus hingga halus.
Masukkan terasi, gula dan garam, gerus hingga tercampur rata.
Pindahkan ke dalam wadah dan kucuri air jeruk limau, jika suka.
Simak Video “Nikmatnya Ayam Guling Bumbu Bali dengan Daun Singkong Tumbuk“
(yms/adr)