Site icon Pahami

Pahami- 3 Resep Sambal Cumi yang Pedas Sedapnya Bikin Nambah Nasi


Jakarta

Cumi-cumi segar atau asin selalu bisa jadi lauk enak. Bisa dimasak dengan paduan petai dan cabe, dibumbu cabe ala Malaysia hingga super pedas ala mercon.

Meskipun agal liat, cumci-cumi yang gurih selalu disukai banyak orang. Baik cumi segar maupun cumi asin. Bisa dibuat pepes atau digoreng dengan tepung yang garing.

Tetapi jika suka yang pedas menyengat, cumi enak dimasak dengan petai dan cabe. Bahkan cumi ala Malaysia dimasak dengan bumbu cabe yang pekat.


Buat penggila pedas bisa mencoba cumi asin yang dimasak mercon dengan banyak cabe rawit merah. Ketiga olahan cumi ini paling enak dimakan dengan nasi. Reseo-resepnya ada di bawah ini.

1. Resep Sambal Cumi Pete

Pete yang renyah membuat sambal cumi ini semakin sedap. Apalagi dimakan dnegan nasi hangat.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : cumi-cumi

Bahan Bahan

  • 250 g cumi-cumi sedang
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 papan pete, kupas
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm kaldu ayam/jamur bubuk
  • Bumbu:
  • 7 buah cabe merah besar
  • 10 buah cabe merah keriting
  • 7 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1/2 sdt jahe
  • 1 potong terasi udang
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Buang kulit dan kantong tinta cumi lalu cuci hingga bersih. Potong cumi menjadi 2 bagian.
  2. Lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Rebus cumi-cumi hingga lunak lalu tiriskan.
  3. Bumbu: Giling atau tumbuk bahan-bahan bumbu hingga halus.
  4. Panaskan 100 ml minyak bekas menggoreng udang. Tumis bumbu halus hingga mendidih.
  5. Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai. Aduk hingga mendidih dan bumbu matang.
  6. Masukkan cumi rebus, petai, kaldu jamur dan gula lalu aduk-aduk hingga tercampur rata dan mendidih.
  7. Angkat, sajikan hangat.

2. Resep Sambal Cumi Malaysia

Resep Sambal Cumi ala Malaysia Foto: iStock

Meskipun sambal matang merah menyala, sambal cumi ala Malaysia ini tak terlalu menggigit pedasnya.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Malaysia
Kategori Masakan : cumi-cumi

Bahan Bahan

  • 500 g cumi-cumi ukuran sedang
  • 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
  • 5 sdm minyak sayur
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 sdm cabe merah bubuk
  • 250 ml air
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdm air asam Jawa
  • Bumbu Halus:
  • 3 buah cabe merah keriting
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Buang kulit ari dan kantong tinta cumi lalau cuci cumi dan tiriskan.
  2. Lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan beberapa saat.
  3. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum.
  4. Masukkan daun jeruk, serai dan cabe bubuk lalu aduk rata.
  5. Tambahkan cumi-cumi, aduk hingga cumi kaku.
  6. Tambahkan air, gula pasir dan air asam Jawa.
  7. Tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga cumi empuk dan sambal meresap.
  8. Angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih.

3. Resep Sambal Cumi Mercon

Resep Cumi Mercon Foto: detikfood/Odilia

Pedas mampus menyengat, sambal cumi ini cocok buat pencinta rasa pedas. DIjamin nambah nasi terus.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : cumi

Bahan Bahan

  • 250 g cumi asin kecil
  • 100 ml minyak sayur
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 2 lembar daun salam
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 20 g gula aren, sisir halus
  • 3 butir jeruk limau
  • Bumbu:
  • 10 buah cabe merah keriting
  • 20 buah cabe rawit merah
  • 7 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 potong terasi
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Didihkan air secukupnya dalam panci, masukkan cumi asin. Rebus hingga cumi empuk. Angkat dan tiriskan.
  2. Bumbu : Tumbuk atau giling semua bahan bumbu hingga halus.
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan duan jeruk dan daun salam. Tumis bumbu hingga matang.
  4. Masukkan cumi asin, gula aren dan cabe rawit merah, aduk-aduk hingga mendidih dan tercampur rata.
  5. Angkat dankucuri air jeruk limau, aduk rata.

Simak Video “”

(odi/odi)



Source link

Exit mobile version