Jakarta –
Pepes tahu menjadi lauk rumahan favorit orang Sunda. Kamu bisa mengkreasikannya dengan berbagai tambahan, seperti daun kemangi hingga jamur. Berikut resepnya!
Pepes merupakan kreasi hidangan kukus atau dipanggang yang dibungkus daun pisang. Hidangan khas Jawa Barat ini bisa dibuat dari beragam jenis bahan, terutama protein.
Tahu yang merupakan protein nabati bisa dikreasikan menjadi sajian pepes yang lembut wangi. Kamu bisa mencampurkan daun kemangi, telur, hingga jamur tiram yang menambah kelezatannya.
Untuk bumbu pepes tahu terbilang sederhana. Tahu yang telah dihancurkan sampai halus, bisa diberikan bumbu iris atau halus. Berupa bawang merah, bawang putih, irisan cabe, garam, dan lainnya.
Berikut 3 resep pepes tahu yang lezat:
1. Resep Pepes Tahu Campur Telur
Tahu yang lembut enak dijadikan pepes dengan tambahan telur yang gurih. Apalagi jika dibumbui pedas gurih, racikan pepes semakin nikmat untuk lauk nasi hangat.
|
Resep Pepes Tahu Campur Telur |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|---|---|
| 45 | Sedang | 2 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa Barat | ||
| Kategori Masakan : [category] | ||
Cara Memasak:
|
2. Resep Pepes Tahu Kemangi
Pepes tahu yang sederhana juga bisa ditambahkan campuran daun kemangi. Bahan satu ini membuat sensasi rasanya lebih lezat dan harum.
Bahan
2 buah tahu putih ukuran 8x8x2 cm
1 butir telur ayam
1 sdm tepung terigu
3 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
1 buah cabe merah, iris halus
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdt garam
daun kemangi
Pelengkap:
daun salam
daun pisang
lidi
Cara Memasak:
Bungkus tahu putih dengan kain bersih lalu tindih dengan piring agar seluruh airnya keluar.
Lumatkan tahu putih hingga halus.
Campur tahu halus dengan telur, cabe merah, bawang merah, bawang putih, tepung terigu, cabe, kaldu jamur, daun bawang dan kemangi.
Aduk hingga benar-benar tercampur rata.
Ambil sepotong daun pisang, beri 1 lembar daun salam di tengahnya.
Taruh 1 sdm adonan tahu lalu bungkus bentuk panjang, semat ujungnya dengan lidi.
Kukus dengan kukusan panas selama 30 menit hingga matang.
Angkat, dinginkan dan sajikan.
3. Resep Pepes Tahu Campur Telur Bumbu Pedas
Pepes tahu memang paling pas ditambahkan telur pada racikannya. Selain menjadi pengikat tahu ketika dikukus, telur juga memberikan rasa lebih gurih.
Bahan
3 buah cabe merah besar, iris kasar
5 buah cabe rawit merah
3 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran
1sdt garam
Pelengkap:
Daun salam
Daun pisang
Lidi (potong kecil)
Cara Memasak:
Lumatkan tahu putih sampai halus, bisa dengan meremasnya menggunakan tangan atau hancurkan dengan goresan garpu.
Campurkan tahu putih yang telah halus dengan telur, tepung terigu, kaldu jamur, daun bawang, dan bumbu halusnya.
Aduk sampai tercampur rata.
Siapkan daun pisang yang telah dibersihkan, ambil selembar, dan letakkan daun salam di atasnya.
Lalu, masukkan 1 sdm adonan tahu telur ke atas daun pisang. Bungkus daun membentuk tum dan kunci dengan sematan lidi.
Kukus pepes tahu selama 30 menit atau sampai benar-benar matang.
Sajikan pepes tahu selagi hangat, bisa juga dipanggang terlebih dahulu.
Simak Video “Bikin Laper: Sedap Wangi Nasi Bakar Cumi dan Cakalang di Pulo Gadung“
(yms/adr)