Site icon Pahami

Pahami- 3 Resep Kue Pisang Tradisional yang Legit Manis dan Harum Aromanya


Jakarta

Tiap daerah punya jajanan dengan isian pisang. Bahannya tepung beras dan tepung terigu serta kelapa. Ada pisang rai, barongko pisang dan kue pisang yang legit.

Kue basah atau jajanan pasar tradisional banyak yang memakai pisang sebagai paduannya. Ini karena pisang merupakan bauh tropis, sepanjang musim yang murah meriah.

Di Jawa ada kue pisang berbungkus daun pisang yang wangi dan legit rasanya. Di pulau Dewata ada pisang rai. Pisang dibalut adonan lalu dilapisi kelapa parut. Manis gurih rasanya.


Tak kalah enak pisang barongko yang dibalut adonan susu, telur dan santan. Lembut legit sekaligus gurih enak. Jajanan pisang tradisional ini bisa jadi camilan enak. Berikut ini resep-resepnya.

1. Resep Pisang Rai

Pisang yang dibalut adonan lalu dikukus dan dibalut kelapa parut. Jajanan khas Bali ini gurih renyah dan legit rasanya.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 mudah 10
Daerah Asal Masakan : Bali
Kategori Masakan : kue

Bahan Bahan

  • 8 buah pisang raja/barangan/kepok kuning
  • Adonan:
  • 150 g tepung beras
  • 1 sdm tepung kanji
  • 150 ml air
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt vanili bubuk
  • Air perenus:
  • 1.5 liter air
  • 1 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan, potong-potong
  • Taburan, kukus jadi satu:
  • 150 g kelapa parut sedang
  • 1/2 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan

Cara Memasak:

  1. Kupas pisang, potong sedikit kedua ujungnya.
  2. Adonan: Campur dan aduk semua bahan menjadi satu hingga rata dan licin.
  3. Didihkan air perebus di atas api sedang.
  4. Celupkan setiap pisang dalam adonan lalu masukkan ke dalam air perebus. Masak hingga mengapung lalu angkat. Diamkan hingga agak dingin.
  5. Balut dengan bahan Taburan hingga terlapisi kelapa parut.
  6. Potong-potong melintang 2 cm dan sajikan.

2. Resep Nagasari Pisang

Resep Nagasari Tepung Beras Foto: iStock

Jajan pasar khas Jawa ini populer karena rasa lembut gurihnya dengan isian pisang yang legit.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 10
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : kue

Bahan Bahan

  • 250 g tepung beras
  • 1/2 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan, ikat
  • 100 g gula pasir
  • 1 liter santan kelapa sedang
  • 5 buah pisang kepok atau1 buah pisang tanduk
  • daun pisang, potong 20×20 cm untuk bungkus

Cara Memasak:

  1. Kukus pisang kepok atau pisang tanduk hingga matang. Angkat dan dinginkan. Potong menyerong 1 cm. Sisihkan.
  2. Ambil setengah bagian santan, aduk dengan tepung beras hingga larut.
  3. Panaskan sisa santan dalam panci bersama gula pasir, daun pandan dan garam hingga panas.
  4. Tuangkan larutan tepung beras dan aduk-aduk hingga menjadi adonan yang kental dan mendidih. Matikan api.
  5. Ambil selembar daun pisang, olesi sedikit minyak di bagian tengahnya.
  6. taruh 1 sendok makan penuh adonan tepung beras di bagian tengah, ratakan.
  7. Taruh sepotong pisang kukus di tengahnya, beri sedikit adonan di atasnya.
  8. Gulung lalu lipat kedua ujungnya hingga rapi.
  9. Susun di dalam kukusan yang sudah dipanaskan dan kukus selama 30 menit.
  10. Angkat dan dinginkan.

3. Resep Barongko Pisang

Resep Barongko Khas Makassar Foto: iStock

Kue pisang khas Makassar ini rasanya lembut legit dengan aroma wangi daun pandan.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Makassar
Kategori Masakan : kue

Bahan Bahan

  • 8-10 buah (600 g) pisang kepok kuning/raja yang masak
  • 50 g gula pasir
  • 5 sdm susu kental manis
  • 3 butir telur ayam
  • 200 ml santan kental
  • 1/2 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan, potong-potong
  • daun pisang 20×20 cm

Cara Memasak:

  1. Kupas pisang lalu potong-potong kecil. Dengan batuan garpu atau hand blender, haluskan pisang.
  2. Campur pisang halus dengan gula pasir, susu kental manis, telur dan santan serta garam. Aduk hingga tercampur rata.
  3. Ambil 2 lembar daun pisang, taruh 1 potong pandan di tengahnya.
  4. Isi dengan adonan pisang lumat lalu bungkus bentuk tum dan semat dengan lidi.
  5. Susun dalam dandang/kukusan yang sudah dipanaskan.
  6. Kukus selama 30 menit hingga adonan pisang matang.
  7. Angkat dan dinginkan.

Simak Video “Melihat Toko Kopi Bis Kota yang Legendaris di Pasar Jatinegara

(odi/odi)



Source link

Exit mobile version