Jakarta –
Ikan tongkol termasuk ikan laut yang harganya murah, tapi bisa dikreasikan menjadi beragam masakan. Kamu bisa memasaknya dengan bumbu balado hingga asam padeh!
Jenis ikan laut yang bisa menjadi alternatif santapan sehat dan ekonomis adalah ikan tongkol. Ikan tongkol memiliki karakteristik daging tebal dan rasanya gurih.
Dalam masakan Indonesia, ikan tongkol kerap dinikmati dengan cara digoreng. Selain itu, ikan tongkol juga enak diolah dengan bumbu balado, asam padeh, bisa juga disuwir dan ditumis dengan bumbu ala Manado.
Dagingnya yang tebal dan sensasinya gurih menambah kenikmatan hidangan ini. Cocok menjadi lauk pendamping nasi putih yang hangat.
Berikut 3 resep ikan tongkol yang enak buat makan siang:
1. Resep Asam Padeh Tongkol
Cita rasa dari sajian asam padeh ini ada asamnya, tapi juga berempah pekat. Ikan tongkol cocok dijadikan bahan utama pada sajian ini karena dagingnya yang padat.
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|---|---|
| 60 | Sedang | 3 |
| Daerah Asal Masakan : Sumatera Barat | ||
| Kategori Masakan : Makanan Laut | ||
Bahan Bahan
|
Cara Memasak:
|
2. Resep Tongkol Balado
Untuk ikan yang umum digunakan dalam sajian sambalado adalah tongkol. Gunakan tongkol yang segar, lalu goreng hingga agak kering. Baru sajikan bersama racikan sambalado.
Bahan
1 ekor ikan tongkol berukuran besar (potong menjadi 6-8 bagian)
1 buah jeruk nipis
Minyak goreng
2 lembar daun salam
Bumbu halus (sambalado):
3 siung bawang putih
7 butir bawang merah
10 cabe merah keriting
3 cabe rawit merah
1 buah tomat merah
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
Cara masak:
Bersihkan ikan tongkol, potong-potong sesuai selera, dan lumuri air jeruk nipis. Lalu, diamkan sesaat agar amisnya hilang.
Goreng ikan tongkol sampai kering, angkat dan tiriskan.
Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, masak sampai harum.
Saat sambalado matang, tambahkan ikan tongkol goreng.
Aduk sampai sambalado merata ke permukaan ikan goreng.
Sajikan selagi hangat.
3. Resep Tongkol Suwir Pedas Kemangi
Ikan tongkol goreng bisa disuwir sesuai selera. Selain digoreng, alternatifnya juga bisa dikukus. Setelah disuwir, kamu bisa mengolahnya dengan cara ditumis. Bumbunya berempah pedas dengan tambahan kemangi yang wangi sedap.
Bahan
500 g daging ikan tongkol asap atau pindang
2 lembar daun jeruk, iris halus
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
1 batang daun bawang, iris halus
20 helai daun kemangi
100 ml minyak sayur
Bumbu Halus:
10 buah cabe merah keriting
10 buah cabe rawit merah
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm kunyit
1 cm jahe
1 sdt gula pasir
1 sdm garam
Pelengkap:
jeruk limau
bawang merah goreng
Cara Memasak:
Kukus ikan tongkol hingga lembut dagingnya. Kemudian suwir-suwir hingga halus dan sisihkan.
Panaskan minyak lalu tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
Masukkan daun jeruk, serai, lengkuas dan daun pandan muda. Aduk hingga seluruhnya layu.
Tambahkan ikan tongkol suwir, aduk-aduk hingga terbalut bumbu merata.
Tambahkan daun bawang dan daun kemangi, aduk-aduk hingga tercampur dan layu lalu angkat.
Sajikan dengan mengucuri air jeruk limau dan taburi bawang merah goreng.
Simak Video “Tips Menggoreng Paru Sapi Menjadi Krispi“
(yms/adr)