Jakarta –
Ikan patin yang dagingnya lembut bisa dikreasikan menjadi berbagai jenis lauk. Mulai dari ikan patin bakar hingga masak pindang yang segar. Berikut resepnya!
Ikan patin merupakan varietas ikan air tawar yang populer dijadikan berbagai masakan lezat. Karakteristik dagingnya tebal dengan tekstur lembut dan tipe yang durinya tidak banyak.
Jenis ikan air tawar ini cocok dijadikan aneka masakan khas Nusantara. Di Palembang terkenal dengan sajian pindang berkuah asam segar.
Ada juga sajian ikan patin bakar yang menjadi kuliner khas Banjarmasin. Garang asem juga bisa lho dibuat dengan isian ikan patin!
Berikut 3 resep ikan patin yang lezat sebagai lauk:
1. Resep Ikan Patin Bakar
Ikan patin juga cocok diolah dengan cara dibakar. Kamu bisa membumbuinya dengan bumbu halus dari campuran bawang merah, bawang putih, cabe merah, hingga kecap manis.
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|---|---|
| 60 | Sedang | 0 |
| Daerah Asal Masakan : Banjarmasin | ||
| Kategori Masakan : Ikan | ||
Bahan Bahan
|
Cara Memasak:
|
2. Resep Ikan Patin Garang Asem
Garang asem juga cocok dikreasikan bersama ikan patin yang segar. Bumbui dengan beragam bumbu rempah, tambahkan belimbing wuluh agar terasa asam segar.
Bahan
1 ekor (600 g) ikan patin segar
1 liter air
6 buah belimbing sayur, potong kasar
10 buah cabe rawit merah utuh
1 buah cabe hijau besar, iris kasar
1 buah cabe merah besar, iris kasar
1 buah tomat merah, potong-potong
1 sdt gula pasir
2 sdm kaldu jamur
1 batang daun bawang, iris kasar
Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm jahe
3 cm kunyit
2 sdt garam
Cara memasak:
Cuci bersih ikan dan potong-potong sesuai selera. Kucuri jeruk nipis untuk menghilangkan amis pada ikan, sisihkan.
Potong ikan patin menjadi 4 bagian.
Tumis bumbu hingga harum, lalu masukkan ke dalam panci berisikan air.
Rebus bumbu bersama belimbing sayur dan cabe, kemudian masukkan potongan ikan patin.
Tambahkan tomat, kaldu jamur, dan gula. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap menggunakan api kecil.
Sajikan ikan patin garang asem selagi hangat.
3. Resep Pindang Patin
Ikan patin cocok diolah jadi pindang karena karakteristik dagingnya tebal dan lembut. Untuk ikannya tidak digoreng terlebih dahulu, jadi langsung dimasak bersama kuahnya.
Bahan
750 gram ikan patin (potong sesuai selera)
1,5 liter air
1 batang serai (memarkan)
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
3 sdm air asam jawa
1 sdm kaldu jamur
1 sdt gula pasir
10 buah cabe rawit hijau
10 buah cabe rawit merah
1 buah jeruk nipis
Bumbu Halus:
5 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
1 sdt merica butiran
1 sdt terasi udang
1 sdt garam
Pelengkap:
1 ikat kemangi
100 gram nanas
Cara memasak:
Cuci bersih ikan dan potong-potong sesuai selera. Kucuri jeruk nipis untuk menghilangkan amis pada ikan, sisihkan.
Masak air sampai mendidih, tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai.
Tambahkan bumbu halus, air asam Jawa, kaldu jamur, dan cabe rawit ke dalamnya.
Setelah itu, masukkan potongan ikan dan masak dengan api kecil sampai ikan matang dan bumbu meresap.
Tambahkan nanas dan masak sebentar.
Sajikan bersama kemangi, dan pindang patin bisa dinikmati.
Simak Video “Tips Bikin Garang Asem Bersama Veronica Tan dan Chef Eddrian“
(yms/yms)