Jakarta –
Hidangan berkuah santan yang gurihnya bikin nagih bisa menjadi ide makan siang menarik. Mulai dari sajian kare ayam hingga tongseng daging sapi yang lezat.
Indonesia memiliki beragam jenis hidangan berkuah santan gurih. Kuah santan bisa dipadukan dengan sayuran maupun bahan makanan berprotein.
Di antaranya sajian gulai nangka, kare ayam, hingga tongseng sapi. Ketiganya dimasak dengan bumbu rempah berbeda, begitu juga karakteristiknya.
Berikut 3 resep hidangan berkuah santan yang bisa menjadi hidangan makan siang:
1. Resep Kare Ayam
Kare ayam khas Nusantara bisa dimasak ala rumahan yang sedap. Tambahkan potongan wortel dan kentang agar sajian kari ayam lebih bernutrisi.
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 30 |
Mudah |
5 |
| Daerah Asal Masakan : – |
| Kategori Masakan : Daging ayam |
Bahan Bahan
- 500 gram sayap ayam
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay yang diiris tipis
- 3 lembar daun kari
- 3 cm jahe, iris
- 1 buah kentang yang sudah dipotong kotak-kotak
- 1 buah wortel yang telah dipotong
- 1 buah tomat
- 5 buah cabai rawit merah
- 500 ml santan
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdm gula pasir
- ½ sdt merica
- 1 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Tumis bumbu berupa bawang terlebih dahulu sampai harum. Tambahkan irisan jahe dan aduk sampai merata.
- Masukkan potongan ayam, aduk sampai ayam berubah warna atau empuk.
- Masukkan potongan tomat, kentang, wortel, cabai, dan santan.
- Aduk sampai ayam tercampur merata dan matang menggunakan api sedang
- Tambahkan bumbu penyedap, serta kunyit bubuk.
- Koreksi rasa terlebih dahulu sampai pas di lidah.
- Sajikan kari ayam sebagai lauk nasi hangat.
|
2. Resep Tongseng Sapi
Daging sapi juga sangat lezat dikreasikan menjadi tongseng yang kuahnya kental. Tambahkan irisan cabe rawit yang melimpah agar semakin lezat.
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 30 |
Mudah |
2 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : Daging sapi |
Cara Memasak:
- Iris tipis daging sapi sesuai selera, bisa melintang.
- Panaskan minyak samin, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
- Masukkan irisan daging sapi, aduk hingga kaku dan berubah warna.
- Tambahkan cabe merah dan bumbu gule, aduk hingga tercampur rata.
- Tuangi santan dan air, tambahkan kecap, merica dan garam, lalu masak hingga mendidih.
- Masukkan daun kol, tomat, daun bawang dan cabe rawit merah. Masak hingga sayuran layu.
- Sajikan dengan Pelengkapnya.
|
3. Resep Gulai Nangka
Gulai nangka berkuah santan gurih juga cocok dihidangkan sebagai lauk. Pelengkapnya nasi hangat dan tambahan lauk lezat lainnya.
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 60 |
Sedang |
5 |
| Daerah Asal Masakan : Padang |
| Kategori Masakan : Sayur |
Cara Memasak:
- Siapkan bumbu halus dengan menggiling semua bahan dalam blender atau diulek halus.
- Potong-potong nangka sesuai selera, kemudian rebus secukupnya hingga lunak. Angkat lalu tiriskan.
- Tuang santan ke dalam panci, masukkan bumbu halus, dan tambahan rempah. Masak hingga semuanya mendidih.
- Masukkan nangka rebus, tambahkan bumbu penyedap, seperti garam, gula, dan kaldu bubuk.
- Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
- Tambahkan santan kental, aduk-aduk sampai merata agar tidak pecah, dan masak sampai mendidih.
- Sajikan gulai nangka selagi hangat.
|
Simak Video “Tekwan Nyaman Berpadu Es Sinar Garut“
(yms/adr)
Source link
