Jakarta –
Daging sapi bisa diolah menjadi beragam hidangan lezat. Mulai dari krengsengan yang populer di Jawa Tengah hingga rawon dari Jawa Timur. Berikut resepnya!
Masakan Nusantara banyak yang dikreasikan dari daging sapi. Kamu bisa memasaknya dengan beragam bumbu rempah yang medok.
Pulau Jawa menyimpan banyak sekali olahan daging sapi lezat. Di antaranya ada krengsengan khas Jawa Tengah, gepuk khas Jawa Barat, hingga rawon berkuah hitam pekat ala Jawa Timur.
Berikut 3 resep daging sapi ala Jawa yang lezat:
1. Resep Krengsengan Sapi
Krengsengan daging sapi berwarna cokelat pekat karena menggunakan kecap manis. Di Surabaya, racikan asli krengsengan daging sapi biasanya ditambahkan petis udang sehingga rasanya lebih gurih.
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|---|---|
| 30 | Mudah | 4 |
| Daerah Asal Masakan : Jaww | ||
| Kategori Masakan : [category] | ||
Bahan Bahan
|
Cara Memasak:
|
2. Resep Empal Gepuk
Salah satu empal gepuk populer berasal dari restoran Gepuk Ny. Ong. Biasanya dinikmati bersama nasi panas, sambal, dan lalapan. Kamu juga bisa membuat sendiri empal gepuk yang manis gurih ini di rumah. Bumbunya tak begitu sulit dicari, jadi mudah dipraktikkan.
Bahan:
500 g daging has luar sapi
500 ml air kelapa
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
2 cm lengkuas, memarkan
50 g gula merah
minyak goreng
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putuh
2 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica butiran
1 sdt garam
Cara memasak:
Iris daging sapi setebal 1/2 cm sejajar serat lalu potong 5×3 cm.
Bumbu : Giling semua bahan hingga benar-benar halus.
Taruh irisan daging dalam panci, tambahkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan lengkuas.
Tuangi air kalapa dan masukkan gula merah.
Masak dengan api sedang hingga daging empuk dan air perebusnya habis.
Angkat irisan daging dan dinginkan.
Pukul-pukul irisan daging hingga agak pipih. Sisihkan.
Panaskan minyak secukupnya dalam wajan.
Masak irisan daging yang sudah dipukul agak pipih, hingga kedua sisinya kecokelatan.
Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan sambal dadak atau sambal tomat.
3. Resep Rawon Daging Sapi
Potongan daging yang umum dimasak untuk sajian rawon, biasanya menggunakan tipe yang agak berlemak. Sensasi gurihnya lebih terasa nikmat ketika disantap. Pelengkap hidangan rawon juga beragam jenisnya, seperti kecambah (tauge pendek), jeruk nipis, sambal rawit, dan telur asin.
Bahan
1 kg g daging sandung lamur sapi
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
4 cm lengkuas, memarkan
5 sdm minyak sayur
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
8 siung bawang putih
3 buah cabai merah
5 butir kemiri
8 buah keluak, ambil isinya
2 cm kunyit
1 sdt ketumbar
1 sdt merica butiran
1 sdt terasi
2 sdt asam Jawa
2 sdt garam
Pelengkap:
Telur asin
Kecambah
Sambal terasi
Cara memasak:
Potong-potong daging dalam ukuran sedang, kemudian rebus.
Selagi merebus daging, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan juga serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
Masukkan tumisan bumbu halus ini ke dalam rebusan daging sapi.
Masak dengan api kecil sampai daging matang dan empuk.
Sajikan rawon dengan pelengkap, nikmati dengan nasi hangat.
Simak Video “Video: Tips Kurban Sehat, Bebas Derita Kolesterol dan Asam Urat“
(yms/adr)