Site icon Pahami

Pahami- 3 Resep Ayam Khas Padang yang Gurih Berempah, Ayam Pop hingga Gulai

Pahami.id
Pahami- 3 Resep Ayam Khas Padang yang Gurih Berempah, Ayam Pop hingga Gulai



Jakarta –

Olahan ayam khas Padang berbumbu rempah nan nikmat. Mulai dari sajian ayam pop yang tampak sederhana hingga ayam gulai yang berkuah kental gurih dan pekat.

Lauk khas Padang cocok dinikmati saat makan siang karena rasa gurihnya yang pekat. Kamu bisa menikmati lauk-lauk ini menggunakan nasi hangat, lalapan rebus, dan sambal hijau.

Banyak lauk khas Padang yang terbuat dari bahan utama daging ayam. Mulai dari racikan ayam pop, bakar, hingga berbumbu gulai yang kental.


Berikut 3 resep ayam khas Padang yang gurih berempah:

1. Resep Ayam Pop

Jika ingin membuat sajian ayam pop ala restoran Padang, kamu bisa mengikuti resep yang detikFood rangkum berikut ini. Air kelapa harus ditambahkan agar menciptakan rasa yang gurih nikmat.

Resep Ayam Pop
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 Sedang 4
Daerah Asal Masakan : Padang
Kategori Masakan : Ayam

Bahan Bahan

  • 1 ekor ayam kampung/pejantan, potong 4 bagian

  • 750 ml air kelapa
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • Minyak goreng

    Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih

  • 3 butir bawang merah
  • 3 butir kemiri
  • 2 sdt gula pasir
  • 2sdt garam

    Sambal:

  • 2 buah tomat merah

  • 5 buah cabe merah besar, buang bijinya
  • 3 butir bawang merah
  • 2 butir bawang putih
  • 1 sdt gula pasir
  • 1sdt garam

    Pelengkap:

  • 250 g daun singkong muda (rebus)

  • 500 ml air
  • 1 sdt soda kue

Cara Memasak:

  1. Bersihkan ayam dan kulitnya bisa dikuliti jika tak menyukainya, lalu tiriskan.
  2. Rebus air kelapa bersama daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, jahe, dan bumbu halus sampai mendidih.
  3. Masukkan potongan daging ayam dan masak sampai matang dan menyusut airnya.
  4. Tiriskan ayam dari airnya, lalu goreng di atas api sedang.
  5. Goreng ayam sebentar sampai agak kuning.
  6. Sajikan dengan sambal tomat ala Padang dan pelengkap daun singkong yang direbus bersama air dan soda kue.

2. Resep Ayam Bakar Padang

Ayam bakar khas Padang termasuk sajian yang populer. Apalagi ketika dinikmati saat makan siang bersama nasi hangat dan lalapan daun singkong rebus.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 Sedang 4
Daerah Asal Masakan : Padang
Kategori Masakan : Ayam

Cara Memasak:

  1. Potong ayam menjadi 4 bagian. Cuci bersih lalu tiriskan.
  2. Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan, tumis bumbu segar hingga harum.
  3. Tambahkan bumbu kering, daun kunyit, daun jeruk, daun salam dan serai. Aduk hingga layu.
  4. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
  5. Tuangi santan, masak dengan api sedang hingga santan dan bumbu meresap.
  6. Tuangi santan kental, masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap lalu angkat.
  7. Angkat ayam dan sisihkan bumbunya.
  8. Panggang atau bakar ayam di atas bara api sambil olesi sisa bumbu dan bolak-balik hingga meresap dan agak kering.
  9. Angkat dan sajikan hangat.

3. Resep Gulai Ayam

Jika ingin menikmati sajian gulai ayam ala Padang di rumah, coba ikuti resep yang telah detikFood rangkum berikut ini. Tambahkan juga daun kunyit agar aromanya lebih terasa khas.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 Mudah 4
Daerah Asal Masakan : Padang
Kategori Masakan : Ayam

Cara Memasak:

  1. Ayam kampung dipotong sesuai selera atau potong 4, lalu diremas dengan air jeruk nipis dan diamkan sebentar.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, tambahkan rempah aromatik.
  3. Kemudian masukkan ayam, aduk hingga teraduk merata.
  4. Masak hingga ayam berubah warna dan teksturnya agak kaku.
  5. Tuang santan, lalu didihkan dengan api sedang hingga bumbu meresap.
  6. Tambahkan santan kental dan cabai. Masak ayam hingga agak menyusut dan berminyak.
  7. Sajikan gulai ayam dengan seporsi nasi hangat.

Simak Video “Santai Bareng Keluarga di Rumah Makan dengan Suasana Perkampungan“

(yms/adr)



Source link

Exit mobile version