Jakarta –
Menu ati ampela untuk lauk makan siang terbilang praktis dibuat. Kamu bisa mengkreasikannya dengan bumbu ungkep hingga ditumis bersama tempe atau kemangi.
Bagi orang yang suka jeroan, ati ampela termasuk bagian paling favorit. Umumnya dikreasikan menjadi tumisan ataupun digoreng dengan bumbu ungkep yang gurih manis meresap.
Salah satu yang populer adalah sajian ati ampela bumbu ungkep, bisa disajikan basah maupun digoreng. Tergantung selera masing-masing individu.
Ati ampela juga cocok sekali dijadikan lauk tumisan. Kamu bisa menumisnya bersama daun kemangi yang harum sedap, juga tambahan tempe goreng yang nikmat.
Berikut 3 resep ati ampela yang gurih dan tidak amis:
1. Resep Ati Ampela Bumbu Ungkep
Ati ampela bumbu ungkep bisa diolah dengan cara sederhana. Saat matang, ati ampela bisa langsung dinikmati dengan nasi hangat atau digoreng sampai kering.
|
Resep Ati Ampela Bumbu Ungkep |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|---|---|
| 30 | Mudah | 5 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa | ||
| Kategori Masakan : Ayam | ||
Bahan Bahan
|
Cara Memasak:
|
2. Resep Ampela Tumis Kemangi
Ati ampela juga enak saat ditumis dengan tambahan kemangi. Daun aromatik ini juga bisa digunakan untuk menutupi aroma ampela yang terkadang amis.
Bahan
10 pasang ati ampela
2 lembar daun salam
4 sdm minyak sayur
1 buah cabe merah, iris serong tipis
1 tangkai kemangi, petiki daunnya
100 ml air
1 sdm kaldu jamur
1 sdt gula pasir
Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 buah cabe merah keriting
3 cm kunyit
1 cm jahe
1/2 sdt merica butiran
1 sdt garam
Cara memasak:
Cuci bersih ati ampela dan buang semua kotorannya.
Rebus ati ampela bersama daun salam sampai matang agar amisnya hilang. Setelah matang bisa ditiriskan.
Setelah itu potong-potong ati ampela sesuai selera.
Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang, masukkan ati ampela, lalu aduk merata.
Tambahkan bumbu penyedap dan sedikit air. Masak sampai mendidih.
Masukkan daun kemangi dan masak sampai layu.
Sajikan bersama nasi hangat.
3. Resep Oseng Ati Ampela dan Tempe
Ati ampela yang dicampurkan tempe bisa menjadi kreasi oseng lezat. Kamu bisa menumisnya dengan bumbu iris halus dari bawang merah, bawang putih, hingga cabe hijau keriting.
Bahan
5 buah hati ayam
5 buah ampela ayam
200 g tempe
4 sdm minyak sayur
5 butir bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
5 buah cabe hijau keriting, iris serong kasar
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1’2 sdt garam
150 ml air
Cara Memasak:
Rebus hati dan ampela ayam hingga empuk lalu tiriskan.
Potong-potong kasar hati dan ampela ayam lalu sisihkan.
Potong-potong tempe ukuran dadu 1 cm lalu goreng setengah kering dan tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
Tambahkan daun salam, lengkuas dan cabe hijau, aduk hingga layu.
Masukkan tempe, hati dan ampela ayam, aduk rata.
Bumbui dengan saus tiram, kecap manis, kaldu jamur, merica, garam dan tuangi air.
Aduk rata hingga mendidih. Masak hingga airnya susut dan hampir kering.
Angkat dan sajikan.
Simak Video “Menjelajahi Ragam Rasa di Resinda Hotel Karawang“
(yms/adr)